전 세계의 글로벌 맛 레시피로 새해를 맞이하세요

전 세계의 새해 전야 음식 전통

새해 전야는 전 세계의 다양한 문화권에서 축하와 잔치를 벌이는 시간입니다. 각 나라마다 새해를 맞이하는 독특한 음식 전통과 풍습이 있습니다. 세계 각지의 가장 매력적인 요리 전통을 살펴보겠습니다.

스페인에서는 자정이 되면 시계가 울릴 때마다 포도 12알을 먹는 것이 관례입니다. 이 전통은 내년에 행운과 번영을 가져다준다고 믿어집니다. 포도는 대개 작고 씨가 없으므로 시계가 12시가 되기 전에 포도를 모두 먹는 것은 재미있는 도전입니다.

일본에서는 새해 전야를 오세치요리라는 특별한 요리로 축하합니다. 이 전통 식사는 각기 다른 의미를 지닌 다채롭고 상징적인 다양한 요리로 구성됩니다. 예를 들어, 검은콩은 건강을 상징하고, 청어알은 다산과 번영을 상징합니다. 오세치 요리는 옻칠 상자에 아름답게 담겨 가족, 연인과 함께 즐깁니다.

아시아의 새해 전야 축하 요리법

아시아는 맛과 요리의 즐거움이 가득한 보고입니다. 태국의 매콤하고 향긋한 카레부터 중국의 섬세한 만두까지 모든 입맛을 만족시키는 음식이 있습니다. 다음은 여러분을 활기 넘치는 아시아의 거리로 안내해 줄 몇 가지 레시피입니다.

1. 타이 그린 카레

재료:

그린 카레 페이스트 2테이블스푼

코코넛 밀크 1캔(14온스)

원하는 야채 1컵(피망, 당근, 죽순 등)

원하는 단백질 1컵(예: 닭고기, 새우, 두부)

생선 소스 1테이블스푼

야자 설탕 또는 흑설탕 1테이블스푼 - 장식용 신선한 바질 잎

지침:

1. 팬에 기름 한 스푼을 두르고 중불로 가열합니다. 그린 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분간 조리하세요.

2. 코코넛 밀크를 붓고 끓입니다. 원하는 야채와 단백질을 추가하고 부드러워질 때까지 조리하세요.

3. 액젓과 설탕을 넣고 섞습니다. 입맛에 따라 양념을 조절하세요.

4. 밥 위에 카레를 얹고, 생 바질잎으로 장식한다.

2. 중국 만두 재료:

만두 포장지 1개

다진 고기(돼지고기나 닭고기 등) 1컵

잘게 다진 야채 1컵(양배추, 당근, 버섯 등)

다진 마늘 2쪽

간장 1테이블스푼

참기름 1테이블스푼

다진 생강 1티스푼

소금과 후추, 입맛에 맞게

지침:

1. 그릇에 다진 고기, 다진 야채, 마늘, 간장, 참기름, 생강, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

2. 만두피 중앙에 소를 한 숟가락씩 올려주세요. 가장자리를 물로 적시고 포장지를 반으로 접어 가장자리를 밀봉합니다.

3. 나머지 포장지와 충전물을 반복합니다.

4. 팬에 기름 한 스푼을 두르고 중불로 가열합니다. 만두를 넣고 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.

5. 물을 붓고 팬을 덮은 후 만두를 약 5분 동안 또는 속이 완전히 익을 때까지 찌세요.

6. 만두에 원하는 간장이나 디핑소스를 곁들여 냅니다.

유럽의 새해 전야 축하 요리법

유럽은 요리 전통이 녹아 있는 곳으로, 각 나라마다 고유한 맛과 요리를 선보입니다. 푸짐한 스튜부터 섬세한 페이스트리까지 모든 취향에 맞는 음식이 있습니다. 다음은 새해 전야 축하 행사에 유럽식 우아함을 더할 수 있는 몇 가지 요리법입니다.

1. 그리스 스파나코피타 성분:

필로 반죽 1팩

씻어서 잘게 썬 시금치 1 묶음

부서진 페타 치즈 1컵

다진 신선한 딜 1/2컵

잘게 썬 파 1/4컵

계란 2개, 풀어서 준비

소금과 후추, 입맛에 맞게

올리브 오일, 양치용

지침:

1. 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 베이킹 접시에 살짝 기름을 바릅니다.

2. 큰 그릇에 시금치, 페타 치즈, 딜, 파, 달걀, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

3. 베이킹 접시에 필로 반죽 2장을 깔고 각 시트에 올리브 오일을 바릅니다. 시금치 혼합물을 한 층 더 추가합니다.

4. 남은 필로 반죽과 시금치 혼합물로 반복하고, 맨 위에 필로 반죽을 얹어 마무리합니다.

5. 필로 반죽의 윗면에 올리브 오일을 발라줍니다.

6. 30~35분간 또는 스패나코피타가 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 굽습니다.

7. 썰어서 서빙하기 전에 몇 분 동안 식혀주세요.

2. 이탈리안 티라미수 재료:

식힌 진한 양조 커피 1컵

커피 리큐어(칼루아 등) 2테이블스푼

24 레이디핑거 -

마스카포네 치즈 1컵

1/2 컵 과립 설탕

계란 2개, 분리

코코아 가루, 먼지 제거용

지침:

1. 얕은 접시에 식힌 커피와 커피 리큐어를 섞습니다.

2. 각 레이디핑거를 커피 혼합물에 담그고 각 면을 몇 초 동안 담급니다. 불린 레이디핑거를 직사각형 접시에 한 겹으로 배열합니다.

3. 그릇에 마스카포네 치즈, 설탕, 달걀 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

4. 별도의 그릇에 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 달걀 흰자를 마스카포네 혼합물에 부드럽게 섞습니다.

5. 마스카포네 혼합물의 절반을 불린 레이디핑거 위에 펴 바릅니다. 담근 레이디핑거와 남은 마스카포네 혼합물을 다른 층으로 반복합니다.

6. 윗면에 코코아 가루를 뿌려주세요.

7. 서빙 전 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

아프리카의 새해 전야 축하 요리법

아프리카는 다양한 문화와 풍미가 풍부한 대륙입니다. 풍성한 스튜부터 매콤한 구운 고기까지, 아프리카 요리는 그 사람들만큼이나 활기가 넘칩니다. 다음은 새해 전야 테이블에 아프리카의 맛을 더할 수 있는 몇 가지 요리법입니다.

1. 모로코산 양고기 타진 재료:

양고기 어깨살 1.5kg, 큼직하게 썬다

다진 양파 2개

다진 마늘 3쪽

커민 가루 2티스푼

고수 가루 2티스푼

계피가루 1티스푼

간 생강 1티스푼

파프리카 1티스푼

강황 1/2티스푼

카이엔 고추 1/2작은술(선택 사항)

다진 토마토 1캔(400g)

닭고기육수 또는 야채육수 1컵

말린 살구 1컵

꿀 1/4컵

장식용 신선한 고수풀

장식용 구운 아몬드

지침:

1. 큰 냄비나 타진에 기름 한 스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양고기 덩어리의 모든 면을 갈색으로 구워 따로 보관합니다.

2. 같은 냄비에 양파, 마늘, 커민, 고수풀, 계피, 생강, 파프리카, 강황, 고춧가루를 넣습니다. 양파가 부드러워지고 향신료 향이 날 때까지 요리하세요.

3. 냄비에 양고기를 다시 넣고 다진 토마토와 육수를 넣습니다. 끓는 물에 넣고 냄비를 덮으세요. 약 2시간 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 요리합니다.

4. 냄비에 말린 살구와 꿀을 넣어주세요. 30분 더 조리하거나 살구가 부드러워질 때까지 조리합니다.

5. 신선한 고수와 구운 아몬드를 곁들인 쿠스쿠스나 밥 위에 타진을 얹습니다.

2. 남아프리카 보보티 재료:

다진 쇠고기 1kg

다진 양파 2개

다진 마늘 2쪽

우유에 담근 빵 2조각

건포도 1/2컵

처트니 1/4컵

카레가루 1테이블스푼

심황 1테이블스푼

설탕 1테이블스푼

백식초 2테이블스푼

달걀 2개, 풀어서 -

소금과 후추, 입맛에 맞게

월계수 잎, 장식용

지침:

1. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.

2. 팬에 다진 쇠고기를 양파, 마늘과 함께 볶아줍니다. 과도한 지방을 배출하십시오.

3. 큰 그릇에 불린 빵, 건포도, 처트니, 카레 가루, 강황, 설탕, 식초, 달걀, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞다.

4. 다진 쇠고기 혼합물을 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

5. 혼합물을 기름칠 베이킹 접시에 옮깁니다. 위에 월계수 잎 몇 개를 배열합니다.

6. 45~50분간 굽거나 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 보보티가 완전히 익을 때까지 굽습니다.

7. 보보티에 노란 쌀과 처트니를 곁들여 제공합니다.

북미의 새해 전야 축하 요리법

북미는 전 세계의 다양한 영향이 결합된 풍부한 요리 유산의 본고장입니다. 편안한 소울 푸드부터 매콤한 텍스멕스 요리까지 누구나 즐길 수 있는 음식이 있습니다. 다음은 새해 전야 축제에 북미 분위기를 더할 수 있는 몇 가지 요리법입니다.

1. 남부 프라이드치킨 재료:

닭고기 1마리, 조각으로 자른다

버터밀크 2컵

다용도 밀가루 2컵

파프리카 1큰술 - 마늘가루 1큰술

양파가루 1테이블스푼

카이엔 고추 1티스푼

소금과 후추, 입맛에 맞게

식물성 기름, 튀김용

지침:

1. 그릇에 닭고기 조각을 넣고 그 위에 버터밀크를 붓습니다. 냉장고에 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 담가두세요.

2. 얕은 접시에 밀가루, 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

3. 버터밀크에서 닭고기를 꺼내 밀가루 혼합물에 각 조각을 넣고 단단히 눌러 붙입니다.

4. 큰 프라이팬이나 튀김기에 식물성 기름을 약 1인치 정도 넣고 가열합니다. 175°C(350°F).

5. 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 뒤집어가며 튀겨냅니다. 이 과정은 어두운 고기의 경우 15~20분, 흰색 고기의 경우 10~15분 정도 소요됩니다.

6. 튀긴 닭고기를 키친타올을 깐 접시에 담아 기름기를 빼줍니다.

7. 으깬 감자, 양배추 샐러드, 비스킷 등 좋아하는 사이드와 함께 뜨거운 프라이드 치킨을 제공하세요.

2. 멕시코 칠레 Rellenos 성분 :

큰 포블라노 고추 4개

잘게 썬 치즈(몬트레이 잭 또는 체다 치즈 등) 1컵

다용도 밀가루 1/2컵

계란 4개, 분리

식물성 기름, 튀김용

소금과 후추, 입맛에 맞게

살사와 사워크림(서빙용)

지침:

1. 브로일러를 예열하세요. 포블라노 고추를 베이킹 시트에 놓고 껍질에 물집이 생기고 타버릴 때까지 가끔씩 뒤집어주며 굽습니다. 고추를 그릇에 옮기고 비닐랩으로 덮은 후 약 10분간 쪄주세요.

2. 고추는 그을린 껍질을 제거하고 그대로 보관하세요. 각 고추의 한쪽 면을 따라 조심스럽게 틈을 자르고 씨앗과 껍질을 제거합니다.

3. 각 고추에 잘게 썬 치즈를 넣고 조심스럽게 틈을 닫습니다.

4. 얕은 접시에 밀가루를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 각각의 속을 채운 고추를 밀가루에 묻혀서 남은 부분을 털어냅니다.

5. 그릇에 계란 흰자를 넣고 뾰족한 봉우리가 생길 때까지 치십시오. 별도의 그릇에 달걀 노른자를 창백하고 크림색이 될 때까지 치십시오. 풀어진 달걀 흰자를 달걀 노른자에 부드럽게 접습니다.

6. 큰 프라이팬에 식물성 기름을 약 1인치 정도 넣고 중간 불로 가열합니다.

7. 밀가루를 묻힌 고추를 계란물에 담가서 완전히 코팅되도록 하세요.

8. 뜨거운 기름에 고추의 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 작업은 약 5~7분 정도 소요됩니다.

9. 튀긴 고추를 키친타월을 깐 접시에 옮겨 기름기를 빼주세요.

10. 살사와 사워 크림을 곁들인 뜨거운 칠레 고추를 제공합니다.

남미의 새해 전야 축하 요리법

남미는 생생한 색상, 대담한 맛, 다양한 요리 전통이 있는 대륙입니다. 톡 쏘는 세비체부터 육즙이 풍부한 구운 고기까지, 남미 음식은 신선한 재료와 대담한 향신료가 어우러진 음식입니다. 다음은 새해 전야 테이블에 남미의 맛을 더할 수 있는 몇 가지 요리법입니다.

1. 페루산 세비체 재료:

한 입 크기로 자른 신선한 흰살 생선 필레(예: 농어 또는 가자미) 1파운드

갓 짜낸 라임 주스 1/2컵

얇게 썬 붉은 양파 1개

씨를 제거하고 다진 할라피뇨 고추 1개

다진 신선한 고수 1/4컵

다진 신선한 파슬리 1/4컵

소금과 후추, 입맛에 맞게

옥수수 알갱이, 장식용

고구마는 삶아서 얇게 썰어 서빙용으로 준비합니다.

지침:

1. 그릇에 생선, 라임즙, 적양파, 할라피뇨 고추를 넣고 섞습니다