스페인식 돼지목살 스테이크

스페인식 돼지고기 목살 스테이크는 글루텐 프리 메인 코스입니다. 이 레시피는 1020칼로리, 단백질 112g, 지방 48g으로 12인분을 만듭니다. 1회 제공량당 $4.11의 가격으로 이 레시피는 일일 비타민 및 미네랄 요구량의 51%를 충족합니다. 1명이 이 레시피에 깊은 인상을 받았습니다. 이 조리법은 유럽 요리의 전형입니다. 회향씨 가루, 소금, 라임 주스, 기타 몇 가지 재료가 있으면 만들 수 있습니다. 언제든지 즐길 수 있지만 특히 발렌타인 데이에 좋습니다. 이 레시피는 준비부터 접시 준비까지 약 5시간 5분 정도 소요됩니다. Foodnetwork에서 제공합니다. 모든 것을 고려한 결과, 우리는 이 레시피가 82%의 점수를 받을 자격이 있다고 결정했습니다. 이 점수는 훌륭합니다. 비슷한 요리법으로는 훈제 차르슈 돼지 어깨살 스테이크, 코카서스 스타일 돼지고기 어깨살 조림, 렉싱턴 스타일 딥 소스를 곁들인 풀드 포크 어깨살 등이 있습니다.

지침

작은 팬에 회향과 후추를 볶습니다.

당신이 필요로하는 성분

즙을 낸 라임과 웨지 모양으로 자른 라임 6개, 서빙용

올리브 타프나드 구입

당신이 사용할 장비

뼈가 있는 돼지 어깨 스테이크 6개, 약 3파운드

향신료 분쇄기에 회향, 후추, 파프리카, 소금을 넣고 갈아줍니다.

당신이 필요로하는 성분

뼈가 있는 돼지고기 어깨 스테이크, 약 3파운드

훈제 파프리카(피망톤) 1테이블스푼

소금에 절인 케이퍼를 담가서 헹구고 물기를 뺀다

4등분한 대나무 콩나물 1온스

돼지고기를 큰(가능하면 2갤런) 재밀봉 가능한 비닐봉지에 넣습니다.

당신이 필요로하는 성분

8조각으로 자른 완전히 손질된 돼지고기 안심 2개(1 1/4파운드)

당신이 사용할 장비

추가로 갈은 라임 껍질(선택 사항)

마늘, 식초, 올리브 오일, 향신료를 추가합니다. 봉지를 밀봉하고 양념장을 돼지고기 전체에 발라 마사지합니다.

당신이 필요로하는 성분

다양한 종류의 신선한 버섯 2파운드

세 가지 팁, 트리밍됨

디종 또는 통곡물 머스타드 1테이블스푼

오렌지 1개, 제스트

베트남 계피칩

8조각으로 자른 완전히 손질된 돼지고기 안심 2개(1 1/4파운드)

봉지를 유리나 금속 팬에 넣고(봉지가 새는 경우를 대비해) 4시간 동안 냉장 보관하세요.

당신이 사용할 장비

생 캐슈 1/4컵(선택 사항)

냉장고에서 꺼내어 실온에 두세요.

작은 그릇에 고수 2테이블스푼, 라임 주스, 크레마 1컵을 추가합니다.

당신이 필요로하는 성분

껍질을 벗긴 딸기 1개

2테이블스푼 + 올리브 오일 1-1/2티스푼

멕시코 크레마

당신이 사용할 장비

잘게 썬 녹색 또는 달콤한 고추

잘 섞어서 짜는 병에 붓고 냉장 보관하세요.

오븐을 화씨 375도까지 예열하세요.

당신이 사용할 장비

Crisco® 순수 식물성 기름 1/3컵

돼지고기를 굽는 동안 옥수수 토르티야를 오븐에 넣고 호일로 싸서 8개 묶음으로 가열합니다.

당신이 필요로하는 성분

옥수수 토틸라

8조각으로 자른 완전히 손질된 돼지고기 안심 2개(1 1/4파운드)

당신이 사용할 장비

라즈베리, 블루베리 또는 딸기잼 4테이블스푼

Crisco® 순수 식물성 기름 1/3컵

실내 또는 실외 그릴을 중간 불로 가열합니다.

당신이 사용할 장비

물 밤, 잘게 썬 것

돼지고기 스테이크를 넣고 중간 정도까지 굽고 뒤집어서 총 약 10분간 굽습니다.

당신이 필요로하는 성분

돼지 고기 스테이크

당신이 사용할 장비

물 밤, 잘게 썬 것

도마에 올려놓고 5분간 방치한 후 길고 얇은 조각으로 자릅니다.

당신이 사용할 장비

커팅 보드

따뜻한 토르티야에 타페나드를 얹고, 라임 웨지를 짜내고, 크레마를 뿌린 다음, 잘게 썬 신선한 고수를 얹어 냅니다.

당신이 필요로하는 성분

신선한 실란트로

라임 웨지

밀가루 토르티야 4개(6인치), 실온

올리브 타프나드, 분리됨

멕시코 크레마

장비

뼈가 있는 돼지 어깨 스테이크 6개, 약 3파운드

추가로 갈은 라임 껍질(선택 사항)

생 캐슈 1/4컵(선택 사항)

잘게 썬 녹색 또는 달콤한 고추

Crisco® 순수 식물성 기름 1/3컵

라즈베리, 블루베리 또는 딸기잼 4테이블스푼

물 밤, 잘게 썬 것

커팅 보드

성분

서빙:

8견과류는 원하는 대로(다진 것)

갓 다진된 실 란 트로 잎,분할 24

옥수수 토르티야 24

옥수수 토르티야 230껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

crema Mexciano or sour cream 2(겨울)

ground toasted fennel seeds 68껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

peeled, crushed garlic 1

lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving 3(겨울)

다양한 종류의 신선한 버섯 2파운드 12대황, 잘게 썬 신선하거나 냉동된 것

Olive tapenade, purchased 2(겨울)

갓 금이 간 후추 6

bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds 120껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

고기 양념을 위한 추가 소금 1테이블스푼과 코셔 소금 1티스푼 1½인치 조각으로 자릅니다. (저는 얇은 돼지갈비나 돼지고기 스크랩을 사용합니다)

4등분한 대나무 콩나물 1온스 1½인치 조각으로 자릅니다. (저는 얇은 돼지갈비나 돼지고기 스크랩을 사용합니다)

훈제 파프리카(피 멘톤)

추천 와인: 피노 누아, 메를로, 까베르네 소비뇽

스테이크는 피노 누아(Pinot Noir), 메를로(Merlot), 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 정말 잘 어울립니다. 결국 쇠고기와 레드 와인은 고전적인 조합입니다. 일반적으로 살이 적은 스테이크는 피노 누아나 메를로와 같은 가볍거나 중간 정도의 바디감이 있는 레드 와인과 잘 어울리는 반면, 두꺼운 스테이크는 카베르네 소비뇽과 같은 강렬한 레드 와인과 잘 어울립니다. 별점 5점 만점에 4.7점을 받은 Weinert Cavas de Weinert가 잘 어울리는 것 같습니다. 한 병에 약 26달러 정도 합니다.

바이네르트 카바스 데 바이네르트

보라색 반짝임이 가미된 깊은 루비 톤이 안정되고 생동감 넘치는 구조를 돋보이게 합니다. 탄닌의 풍부함은 수명을 보장하지만 신중하게 익은 과일이 우세합니다. 긴 여운에 오크 향이 연상되는 균형 잡힌 풀바디 와인입니다. 카베르네 소비뇽, 말벡, 메를로를 블렌딩한 와인입니다.