더 모던 카페 - 모던 어묵

The Modern Cafe - Modern Fish Cakes는 6인분이 포함된 페스카테리언 레시피입니다. 이 메인 코스에는 1회 제공량당 354칼로리, 단백질 24g, 지방 23g이 함유되어 있습니다. 1회 제공량당 $3.4의 가격으로 이 레시피는 일일 비타민 및 미네랄 요구량의 24%를 충족합니다. Foodnetwork의 이 레시피에는 팬이 2개 있습니다. 빵, 대구, 갓 생강, 기타 몇 가지 재료를 섞으면 이 레시피가 매우 맛있어집니다. 준비부터 접시 준비까지 이 레시피는 대략 23분 정도 걸립니다. 모든 것을 고려한 결과, 우리는 이 레시피가 76%의 점수를 받을 자격이 있다고 결정했습니다. 이 점수는 꽤 좋습니다. 이 레시피가 마음에 드신다면 Modern Cocktail No. 2, Modern Punch, Danish Modern과 같은 레시피도 마음에 드실 겁니다.

지침

빵가루와 올리브 오일을 제외한 위 재료를 그릇에 넣고 두께 1인치, 지름 4인치 크기의 패티를 만듭니다. 양질의 거친 밀가루나 고운 빵가루를 살짝 바르고 버터나 올리브 오일을 두른 후 중간 불로 앞뒤로 4분간 볶습니다. 필요하다고 생각하거나 친구와 가족을 기쁘게 할 수 있는 자유를 취하는 것은 매우 중요합니다. 우리는 생강과 비트 퓨레, 그리고 레몬 오일을 곁들인 아름다운 물냉이를 곁들였습니다. 당신이 원하는대로 할 수 있습니다. 그린 샐러드와 옥수수 살사, 감자튀김과 그린 올리브 타르타르, 장미 또는 맥주.

당신이 필요로하는 성분

얇게 썬 젊고 부드러운 셀러리 줄기

다진 딜 1/4컵 또는 좋아하는 신선한 허브

잘게 썬 딜이나 좋아하는 신선한 허브

아니면 당신이 좋아하는 어떤 허브라도

동네 정원이 아닌

피망 2개(색상 상관없이 뜨겁거나 현지 정원에서 재배한 것이 아님)

피망, 뜨겁거나 현지 정원에서 생산되지 않은 모든 색상

동네 정원이 아닌

피망 2개(색상 상관없이 뜨겁거나 현지 정원에서 재배한 것이 아님)

피망, 뜨겁거나 현지 정원에서 생산되지 않은 모든 색상

갓 생강

다진 대구 1/2파운드

다진 대구

당신이 사용할 장비

잘게 제스트한 레몬 2개

본 레시피는 전문 셰프가 제공하는 레시피로, 레스토랑에서 제공하는 대량 레시피를 축소한 것입니다. Food Network Kitchens 셰프는 표시된 비율로 이 레시피를 테스트하지 않았으므로 결과에 대해 어떠한 설명도 할 수 없습니다.

장비

잘게 제스트한 레몬 2개

성분

서빙:

238껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

stale bread, which has been soaked in enough cream to make it a thick paste 6대황, 잘게 썬 신선하거나 냉동된 것

Semolina or fine bread crumbs, for coating 25견과류는 원하는 대로(다진 것)

thinly sliced young and tender celery stalk 1호박 1파운드,

칠리 플레이크 12견과류는 원하는 대로(다진 것)

chopped dill, or any fresh herb that you enjoy 2

bell peppers, any color that are hot or not from a local garden 2

bell peppers, any color that are hot or not from a local garden 2(겨울)

갓 다진 생강 227견과류는 원하는 대로(다진 것)

chopped haddock 2

lemons, finely zested 6대황, 잘게 썬 신선하거나 냉동된 것

튀김 용 올리브 오일 40견과류는 원하는 대로(다진 것)

얇게 썬 붉은 양파 454견과류는 원하는 대로(다진 것)

chopped salmon 6대황, 잘게 썬 신선하거나 냉동된 것

소금과 갓 갈은 후추 25견과류는 원하는 대로(다진 것)

다진 파

추천 와인: 피노 누아, 피노 그리지오, 그루 너 벨트라이너

메뉴에 생선이 있나요? Pinot Noir, Pinot Grigio 및 Gruener Veltliner와 페어링해 보세요. 생선은 와인만큼 다양하기 때문에 모든 생선에 어울리는 와인을 고르는 것은 어렵습니다. 피노 그리지오나 그뤼너 벨트리너 같은 산뜻한 화이트 와인은 섬세한 맛이 나는 흰살 생선에 잘 어울립니다. 연어나 참치처럼 고기가 많고 맛이 강한 생선은 피노 누아와 같은 가벼운 레드 와인에도 잘 어울립니다. 별점 5점 만점에 4.6점을 받은 Louis Roederer Cristal Brut가 잘 어울리는 것 같습니다. 한 병에 약 299달러입니다.

루이 뢰더러 크리스탈 브뤼

샴페인 Louis Roederer의 보석이자 퀴베 선물인 Cristal은 1876년 러시아의 Tsar Alexander II를 위해 제작되었습니다. 우아함과 순수함에서 영감을 받아 원산지에 충실합니다. Cristal은 크뤼, 빈티지, 포도 및 와인을 엄격하게 선택해야 하는 엄격한 와인 제조 표준에 따라 생산됩니다. Cristal은 Louis Roederer 포도원에서 생산된 것이 보장된 크뤼의 최고급 빈티지만을 사용하여 생산됩니다. 2002년 빈티지의 모든 뛰어난 특성이 문자 그대로 이 크리스탈 2002에 담겨 있습니다. 이 크리스탈 2002는 풍부하고 풍부하며 집중력과 정교함, 신선함과 와인맛, 강렬함과 세련미 사이의 완벽한 균형을 드러냅니다. 세 단어로 말하면 자랑스럽고, 부유하며, 고급스럽습니다. Cristal 2002는 연한 호박색 하이라이트가 있는 눈부신 노란색이며 지속적이고 규칙적인 거품이 미세한 경계를 이루는 아름다운 무스를 가지고 있습니다. 코는 강렬하고 섬세하며, 꿀, 코코아, 가볍게 구운 헤이즐넛, 설탕에 절인 감귤류의 풍미가 깨끗하고 잘 혼합된 혼합물을 드러냅니다. 어택에 잘 익은 과일의 향긋한 풍미가 폭발하면서 와인은 크리스탈의 전형적인 붉은 과일, 화이트 초콜릿, 캐러멜, 데니쉬 페이스트리를 드러냅니다. 부드럽고 집중된 질감은 강렬하고 강력하며 포도주 같은 구조에 의존하면서도 세련미를 유지합니다. 맛의 조화가 잘 어우러져 맛있는 느낌을 주기 위해 미각이 형성됩니다. 약간의 쓴맛이 있는 상큼한 마무리가 거의 바삭바삭한 느낌을 줍니다.