사탕 수수 꼬치 새우(차오 톰)

푸드 프로세서의 그릇에 다진된 당근,녹색 양파,실 란 트로,마늘을 추가 하 고 모든 작은 조각에 때까지 펄스(하지 않습니다 처리 때까지 박쥐 우산으로 변신).

새우,흑설탕,라드 및 생선 소스를 푸드 프로세서에 첨가하십시오.이 시간,새우가 붙여 넣기로 바뀔 때까지 알면 모든 펄스.새우 혼합물을 중간에서 큰 크기의 그릇에 버리고 소금,후추,달걀 흰자를 넣습니다. 철저하게 혼합물에 달걀 흰자위를 결합 저어.

혼합물을 20 분 동안 그대로 두십시오.손을 적시고 새우 혼합물 2 큰술을 한 손의 손바닥에 넣고 사탕 수수(또는 레몬 그라스)꼬치를 혼합물 중간에 놓습니다. 꼬치 주위에 혼합물을 형성하십시오.혼합물이 형성되면,플라스틱 랩 또는 왁스 칠 종이 조각에 누워.새우의 모든 성형 및 랩 또는 종이에 각 조각을 누워 계속. 조각 터치 또는 그들은 서로 충실 하지 마십시오.증기선 바구니를 큰 냄비에 넣고 물 수준이 증기선 바구니 바로 아래에 올 때까지 추가하십시오.롤링 종기에 물 가져 오기.일단 물 끓는,그들은 서 서 서로 만지지 않도록 바구니에 꼬치를 정렬 합니다.새우의 비트 오렌지 붉은 색을 설정(새우 처럼 당신이 그들을 요리 할 때)다음 증기선에서 제거 하 고 그들을 따로 설정 볼 때까지 그들을 증기. 이것은 약 5 7 분이 걸릴 것입니다. 당신은 일괄 처리로이 작업을 수행해야합니다. 나는 느슨하게 그들을 냄비 뚜껑으로 덮었다.일단 모든 새우가 찐 후에는 팬 튀김 과정을 준비 할 수 있습니다.

큰 소테 팬에 식물성 기름을 넣고 중간 정도의 고열로 가열합니다. (새우 꼬치가 충분한 기름이 없으면 찌를 것이기 때문에 기름에 약간 관대하십시오. 그러나 그들은 기름에서 수영 할 필요가 없습니다.)일단 기름이 뜨겁,기름으로 새우 꼬치를 놓으십시오. 그들이 파삭 파삭 할 때까지 모든면에서 그들을 튀기십시오. 이것은 또한 일괄 적으로 수행되어야합니다.일단 그들이 모두 튀기면 당신은 큰접시에 그(것)들을 쌓고 감미로운 타이 칠리 소스 및 까만 식초와 봉사 할 수있다.