레시피매거진

코코뱅

코코뱅
Coq au Vin은 처음부터 끝까지 약 13시간이 소요됩니다. 이 레시피는 6인분이며 가격은 1인분당 $7.48입니다. 1회 제공량에는 1297칼로리, 단백질 71g, 지방 77g이 들어있습니다. 버터, 레드 와인, 셀러리 및 기타 몇 가지 재료를 혼합하면 이 레시피를 매우 맛있게 만들 수 있습니다. 지중해 음식을 좋아하는 사람들에게는 값비싼 요리법입니다. 92명이 이 레시피에 깊은 인상을 받았습니다. 메인 코스로 잘 작동합니다. Foodnetwork에서 제공합니다. 스푼점수 73%로 묵직한 요리입니다. 비슷한 요리법을 원하시면 Coq Au Vin, Coq au Vin 및 Coq au Vin을 사용해보십시오.

지침

1
이 레시피를 만드는 방법을 시청해 보세요.
2
각 진주 양파의 뿌리 끝을 잘라내고 그 자리에 칼을 넣어 "x" 모양을 만듭니다. 물 2~3컵을 넣고 끓인 후 양파를 넣고 1분간 볶습니다.
당신이 필요로하는 성분
진주 양파진주 양파
얇게 썬 호박 20개얇게 썬 호박 20개
히코리 훈제소금 1티스푼히코리 훈제소금 1티스푼
당신이 사용할 장비
치킨 스톡 2 1/2컵, 그레이비를 걸쭉하게 만들고 걸쭉하게 만드는 추가 재료치킨 스톡 2 1/2컵, 그레이비를 걸쭉하게 만들고 걸쭉하게 만드는 추가 재료
3
냄비에서 양파를 꺼내 식힌 다음 껍질을 벗기세요. 양파를 껍질 밖으로 밀어낼 수 있어야 합니다. 따로.
당신이 필요로하는 성분
얇게 썬 호박 20개얇게 썬 호박 20개
당신이 사용할 장비
스트립으로 자른 델리 슬라이스 로스트 비프 6온스스트립으로 자른 델리 슬라이스 로스트 비프 6온스
4
코셔 소금과 갓 갈은 후추를 닭고기의 모든 면에 뿌립니다.
당신이 필요로하는 성분
따뜻한 옥수수 토르티야 또는 흰 쌀(서빙용)따뜻한 옥수수 토르티야 또는 흰 쌀(서빙용)
황갈색 감자, 각각 약 6 온스황갈색 감자, 각각 약 6 온스
1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것
5
닭고기 조각을 밀가루와 함께 큰(1~2갤런) 밀봉 가능한 비닐 봉지에 한 번에 몇 개씩 넣습니다. 흔들어서 닭고기 조각 전체를 코팅하세요.
당신이 필요로하는 성분
카넬로니 껍질카넬로니 껍질
1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것
로란 프로페셔널 키친®로란 프로페셔널 키친®
큐브 로티세리 치킨 1컵큐브 로티세리 치킨 1컵
당신이 사용할 장비
추가로 갈은 라임 껍질(선택 사항)추가로 갈은 라임 껍질(선택 사항)
6
닭고기를 가방에서 금속 선반으로 꺼냅니다.
당신이 필요로하는 성분
1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것
7
12인치 대형 소테 팬에 물 2테이블스푼을 소금 돼지고기와 함께 넣고 중간 불로 끓입니다. 뚜껑을 덮고 물이 없어질 때까지 조리한 다음 소금 돼지고기 큐브가 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 약 8~10분간 계속 조리합니다.
당신이 필요로하는 성분
소금 돼지 고기소금 돼지 고기
히코리 훈제소금 1티스푼히코리 훈제소금 1티스푼
당신이 사용할 장비
생 캐슈 1/4컵(선택 사항)생 캐슈 1/4컵(선택 사항)
8
팬에서 소금에 절인 돼지고기를 꺼내 따로 보관합니다.
당신이 필요로하는 성분
소금 돼지 고기소금 돼지 고기
당신이 사용할 장비
생 캐슈 1/4컵(선택 사항)생 캐슈 1/4컵(선택 사항)
9
같은 팬에 남은 지방을 사용하여 진주 양파를 넣고 소금과 후추를 뿌린 다음 살짝 갈색이 될 때까지 약 8~10분간 볶습니다.
당신이 필요로하는 성분
야생 쌀 1컵, 철저히 헹구기야생 쌀 1컵, 철저히 헹구기
진주 양파진주 양파
당신이 사용할 장비
생 캐슈 1/4컵(선택 사항)생 캐슈 1/4컵(선택 사항)
10
팬에서 양파를 꺼내 따로 보관합니다. 다음으로, 닭고기 조각의 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 굽고, 필요한 경우 팬이 너무 꽉 차지 않도록 일괄 작업합니다.
당신이 필요로하는 성분
카넬로니 껍질카넬로니 껍질
얇게 썬 호박 20개얇게 썬 호박 20개
당신이 사용할 장비
생 캐슈 1/4컵(선택 사항)생 캐슈 1/4컵(선택 사항)
11
닭고기를 7~8쿼트 에나멜 주철 더치 오븐에 옮깁니다.
당신이 필요로하는 성분
1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것
당신이 사용할 장비
닭다리 1파운드닭다리 1파운드
12
동일한 12인치 소테 팬에 버섯을 넣고 필요한 경우 버터 1테이블스푼을 추가한 후 액체가 없어질 때까지 약 5분간 볶습니다. 양파, 버섯, 돼지고기는 밀폐 용기에 담아 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.
당신이 필요로하는 성분
얇고 달콤한 고추 링얇고 달콤한 고추 링
뼈가 있는 돼지갈비 또는 허리갈비 6개(각각 8온스)뼈가 있는 돼지갈비 또는 허리갈비 6개(각각 8온스)
얇게 썬 호박 20개얇게 썬 호박 20개
8조각으로 자른 완전히 손질된 돼지고기 안심 2개(1 1/4파운드)8조각으로 자른 완전히 손질된 돼지고기 안심 2개(1 1/4파운드)
당신이 사용할 장비
생 캐슈 1/4컵(선택 사항)생 캐슈 1/4컵(선택 사항)
13
남은 지방을 모두 붓고 와인 약 1컵으로 팬의 유약을 제거합니다.
당신이 필요로하는 성분
(치킨스톡이나 야채스톡으로 대체가능)(치킨스톡이나 야채스톡으로 대체가능)
당신이 사용할 장비
생 캐슈 1/4컵(선택 사항)생 캐슈 1/4컵(선택 사항)
14
이것을 치킨 스톡, 토마토 페이스트, 4등분한 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 타임, 월계수 잎과 함께 더치 오븐에 붓습니다.
당신이 필요로하는 성분
흰 후추가루 1t흰 후추가루 1t
포장 방향에 따라 데워진 피타 빵, 서빙용포장 방향에 따라 데워진 피타 빵, 서빙용
3테이블스푼과 녹인 버터 1-1/2티스푼3테이블스푼과 녹인 버터 1-1/2티스푼
파인애플 1/2~1개(크기에 따라 다름) 껍질을 벗겨 1/2인치 조각으로 자른 후 헹구고 장식용으로 좋은 잎을 남겨둡니다.파인애플 1/2~1개(크기에 따라 다름) 껍질을 벗겨 1/2인치 조각으로 자른 후 헹구고 장식용으로 좋은 잎을 남겨둡니다.
다발 셀러리, 얇게 썬 것(약다발 셀러리, 얇게 썬 것(약
오렌지 1개, 제스트오렌지 1개, 제스트
얇게 썬 호박 20개얇게 썬 호박 20개
마늘 2컵마늘 2컵
당신이 사용할 장비
닭다리 1파운드닭다리 1파운드
15
남은 와인을 모두 추가합니다. 밤새 덮고 냉장 보관하세요.
당신이 필요로하는 성분
(치킨스톡이나 야채스톡으로 대체가능)(치킨스톡이나 야채스톡으로 대체가능)
16
다음날 오븐을 화씨 325도까지 예열하세요.
당신이 사용할 장비
Crisco® 순수 식물성 기름 1/3컵Crisco® 순수 식물성 기름 1/3컵
17
닭고기를 오븐에 넣고 2~2시간 30분 동안 또는 닭고기가 부드러워질 때까지 요리합니다. 아주 약한 불로 끓이면서 가끔씩 저어주세요.
당신이 필요로하는 성분
1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것
당신이 사용할 장비
Crisco® 순수 식물성 기름 1/3컵Crisco® 순수 식물성 기름 1/3컵
18
닭고기가 다 익으면 내열 용기에 담아 뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하세요. 소쿠리에 소스를 걸러내고 당근, 양파, 셀러리, 타임, 마늘, 월계수 잎을 제거합니다. 냄비에 소스를 다시 넣고 중간 불에 올려 1/1로 줄입니다.
당신이 필요로하는 성분
3테이블스푼과 녹인 버터 1-1/2티스푼3테이블스푼과 녹인 버터 1-1/2티스푼
파인애플 1/2~1개(크기에 따라 다름) 껍질을 벗겨 1/2인치 조각으로 자른 후 헹구고 장식용으로 좋은 잎을 남겨둡니다.파인애플 1/2~1개(크기에 따라 다름) 껍질을 벗겨 1/2인치 조각으로 자른 후 헹구고 장식용으로 좋은 잎을 남겨둡니다.
1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것
다발 셀러리, 얇게 썬 것(약다발 셀러리, 얇게 썬 것(약
오렌지 1개, 제스트오렌지 1개, 제스트
얇게 썬 호박 20개얇게 썬 호박 20개
핫 비스킷 6~8개, 분할핫 비스킷 6~8개, 분할
마늘 2컵마늘 2컵
당신이 사용할 장비
유콘 골드 감자 4개, 씻어서 3/4인치 주사위로 자릅니다.유콘 골드 감자 4개, 씻어서 3/4인치 주사위로 자릅니다.
Crisco® 순수 식물성 기름 1/3컵Crisco® 순수 식물성 기름 1/3컵
스트립으로 자른 델리 슬라이스 로스트 비프 6온스스트립으로 자른 델리 슬라이스 로스트 비프 6온스
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실제로 시작한 액체의 양에 따라 20~45분이 소요됩니다.
20
소스가 걸쭉해지면 진주 양파, 버섯, 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 15분간 더 조리합니다. 맛을 보고 필요한 경우 양념을 조절한 후 불을 끄고 닭고기를 넣고 서빙하세요.
당신이 필요로하는 성분
진주 양파진주 양파
얇고 달콤한 고추 링얇고 달콤한 고추 링
말린 백리향, 바질, 로즈마리를 각각 1/8티스푼씩 으깬 것말린 백리향, 바질, 로즈마리를 각각 1/8티스푼씩 으깬 것
1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것1 5파운드 통닭, 8조각으로 자른 것
핫 비스킷 6~8개, 분할핫 비스킷 6~8개, 분할
8조각으로 자른 완전히 손질된 돼지고기 안심 2개(1 1/4파운드)8조각으로 자른 완전히 손질된 돼지고기 안심 2개(1 1/4파운드)
21
원하는 경우 계란 국수 위에 제공하십시오.
당신이 필요로하는 성분
드라이 화이트 와인 1/3컵, 눈알 또는 육수 더드라이 화이트 와인 1/3컵, 눈알 또는 육수 더
22
요리사 참고 사항: 줄인 후에도 소스가 충분히 걸쭉하지 않으면 버터와 밀가루를 같은 비율로 반죽하여 섞을 수 있습니다. 각각 1테이블스푼으로 시작하세요.
당신이 필요로하는 성분
뼈가 있는 돼지갈비 또는 허리갈비 6개(각각 8온스)뼈가 있는 돼지갈비 또는 허리갈비 6개(각각 8온스)
로란 프로페셔널 키친®로란 프로페셔널 키친®
핫 비스킷 6~8개, 분할핫 비스킷 6~8개, 분할
23
이것을 소스에 넣고 4~5분 동안 휘젓고 필요한 경우 반복합니다.
당신이 필요로하는 성분
핫 비스킷 6~8개, 분할핫 비스킷 6~8개, 분할
당신이 사용할 장비
갓 짜낸 레몬, 또는 맛보기갓 짜낸 레몬, 또는 맛보기

추천 와인: 레드 부르고뉴, 피노 누아, 보졸레

레드 버건디, 피노 누아, 보졸레는 코코뱅에 좋은 선택입니다. 빨간색 부르고뉴는 가장 전통적이지만 보졸레는 근처에서 재배되며 일반적으로 가격이 저렴합니다. 정말 어떤 드라이 프렌치 레드라도 괜찮습니다! 별점 5점 만점에 4.1점을 받은 ONEHOPE 리저브 피노 누아 와인이 잘 어울리는 것 같습니다. 한 병에 약 25달러 정도 합니다.
ONEHOPE 리저브 피노 누아 와인
ONEHOPE 리저브 피노 누아 와인
잘 익은 블랙 체리 | 콜라 | 풍요로운 | 바닐라
난이도전문가
준비 완료13 시간
서빙6
건강 점수27
요리지중해프렌치유러피언
접시 종류런치메인 코스메인 요리디너
다진 쇠고기 키시
채식 키시
크러스트리스 치킨 키쉬
껍질이 없는 키슈
프렌치 레몬-살구 타르트
얇게 썬 스테이크 스트로가노프를 프랑스식 빵과 딜 렐리시 드레싱 샐러드에 곁들인 샐러드
텍스멕스 키슈
아스파라거스 키슈
제스티 프렌치 드레싱
프랑스 빵 롤스 투 다이 포
관련 조리법
치폴레 콩과 쌀
크리미 조개 링귀니
구운 칠면조 샌드위치
황금 비트와 블루 치즈 퓨레를 곁들인 구운 쇠고기 안심
잡지
베이컨 치즈버거 볼
치폴레 콩과 쌀
크리미 조개 링귀니
치즈 스트로우
구운 칠면조 샌드위치
피칸 파이
황금 비트와 블루 치즈 퓨레를 곁들인 구운 쇠고기 안심
고소한 시나몬 롤
모짜렐라를 채운 미트볼
땅콩버터 브라우니 파이