호박과 튀긴 퀴 토 햄과 살구 리조또

경사 측면과 큰 냄비에 버터의 절반을 녹여.

양파를 넣고 향긋하고 반투명해질 때까지 약 8 분 동안 요리합니다. 한편 냄비에 주식을 추가하고 매우 낮은 끓어 오르기 직전의 상태로 가져.

쌀을 넣고 버터로 잘 코팅 될 때까지 저어줍니다. 버터가 약간 갈색이 될 때까지 요리하고 팬은 유약을 제거 할 필요가 있습니다.

팬의 바닥에서 어떤 갈색 버터를 불 위하여 백포도주를 추가하십시요.천천히 각 추가 사이에 교반,한 번에 조금 전체 국자에 의해 전체 주식 국자에 붓는다. 이전 추가가 거의 흡수 될 때까지 더 추가 할 때까지 기다리십시오.쌀이 알 덴테와 크림이 될 때까지 약 20 분 동안 요리하고 육수를 더 추가합니다. 그러나 타이밍에 의존하지 말고 완벽한 질감을 얻기 위해 쌀을 자주 맛보십시오. 당신이 바로 질감을 달성하기 위해 모든 주식을 사용하지 않는 경우 걱정하지 마십시오. 조미료 맛.열에서 쌀을 꺼내 버터 2 큰술,파마산 치즈,깍둑 썰기 한 호박 및 적포도주 식초를 저어줍니다. 쌀이 액체를 가장 많이 흡수 할 수 있도록 쌀을 1 분 동안 혼자 두십시오. 한편,중간 열에 설정 간신히 기름 매끈 팬에 퀴 토 햄을 볶는다. 조각 전체를 유지 하려고 하지만 그들은 떨어져 휴식 하는 경우 괜 찮 아 요.

그들을 제거,때 선명,종이 타월 줄 지어 접시에 배수.

같은 팬에 버터 1 큰술을 넣고 녹입니다.

버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

남은 스톡 몇 스푼을 넣고 팬을 유약을 제거하십시오.

버터의 마지막 스푼,올리브 오일 및 레몬 주스를 넣으십시오. 봉사하려면 접시에 리조또를 숟가락으로 얹고 각 서빙 위에 버섯과 주스를 붓습니다. 튀긴 프로 시우 토와 함께 최고.