햄,부추,치즈 치즈 3 개

한편 부추를 세로로 반으로 자르고 십자형으로 1/2 인치 조각으로 자른 다음 차가운 물 한 그릇에 잘 씻어서 부추를 저어줍니다. 소쿠리에 부추를 들어 올리고 배수하고 두드려 말립니다. 10 인치 무거운 프라이팬에 버터를 적당히 약한 불로 녹이고 부추를 가끔 저어 주면서 매우 부드러워 질 때까지 8~10 분 동안 요리합니다.

슬라이스 햄 라인 따뜻한 파이 쉘,완전히 파이 쉘의 바닥과 측면을 커버하는 데 필요한 층을 중복. 치즈를 함께 던지고 파이 껍질에 골고루 뿌린 다음(치즈를 포장하지 마십시오)치즈 위에 파를 골고루 뿌립니다.

계란,육두구,후추를 잘 섞을 때까지 함께 휘젓고,부드러워 질 때까지 휘젓습니다.

조심스럽게 부드럽게 커스터드가 균일하게 분산하기 위해 숟가락으로 치즈를 이동,파이 충전의 상단에 커스터드의 절반을 붓는다. 남은 커스터드를 같은 방식으로 천천히 추가하십시오. 파이를 호일로 느슨하게 덮고 크러스트 위로 가장자리를 부드럽게 접은 다음(호일이 치즈 혼합물 위에 닿지 않도록하십시오)베이킹 시트로 옮깁니다.

충전물의 센터가 내뿜고 놓일 때까지 구우십시오(센터는 경미하게 흔들릴 것입니다 그러나 액체 아닙니다),대략 1 1/4 1 1/2 시간. 랙에 쿨 적어도 20~30 분 봉사하기 전에(충전이 냉각으로 설정 계속).

따뜻한 또는 실내 온도에서 봉사.

요리사의 메모

Quiche can be made 3 days ahead and cooled completely, uncovered, then chilled, wrapped in plastic wrap. Reheat quiche (uncovered) in a 177° oven until warmed through, about 15 minutes.