피밀 베이컨

소금물과 고기를 담을 수있을만큼 큰 플라스틱(바람직하게는)용기에 물,메이플 시럽,소금,치료제 및 향신료를 함께 섞으십시오.

국자 밖으로 부족한 1 컵(200 미리리터)소금물,사용 부하 소금물 인젝터. 그런 다음 3/4~1 인치(2~2.5 센티미터)마다 허리를 주입하고 약 3/4 인치(2 센티미터)깊이의 바늘을 삽입합니다. 소금물을 허리 위에 고르게 분배하십시오.

나머지 소금물과 함께 용기에 허리를 놓고 접시 또는 유사한 빌드의 개체의 도움으로 잠긴 고기를 유지합니다. 뚜껑을 덮고 4 일 동안 냉장 보관하십시오.

소금물에서 허리를 제거하고 건조 두드려. 그런 다음 당신의 선택의 식사에 롤. 그것에게 냉장고안에 폭로되는 일 나머지,,그래서 하나로 식사 및 고기 모양을 주십시요.

당신은 그것을 요리에 두 가지 옵션이 있습니다:당신은 그것을 슬라이스하고 각면에 1 분 동안 철판을 그릴 수 있습니다(얇은 조각의 경우),또는 375 에서 구울 수 있습니다. 나는 그것을 첫 번째 방법을 좋아한다,이 가장자리에 조금 탄 얻고 나는 끝으로 조금 캐러멜 메이플 시럽의 대시를 추가 한 특히.

허가 재판에서 예술의 생활에 따라 조 쇠고기 프랑 tv 에서 위성 채널을 시청,데이비드 맥밀런&Meredith 에릭슨,저작권©201

텐 스피드 프레스,랜덤 하우스,주식 회사의 부문에 의해 게시프랑 tv 에서 위성 채널을 시청하(오른쪽)이 공동 소유자/사의 조 쇠고기,리버풀 하우스,McKiernan Luncheonette. 참가 L'École Hôtelière des Laurentides,에서 근무 Jean-Talon 판매하는 시장 고추와 양파,그리고 제르드-구유에 Toqué! 그리고 조 쇠고기를 열기 전에 글로브에서 요리사 드 요리. 그는 정원을하지 않을 때,자신의 워크샵에서 땜질,또는 레스토랑에서,프레드는 그의 아내(그리고 레스토랑에서 세 번째 파트너),앨리슨,그들의 두 아들과 함께 몬트리올에서 집에서 찾을 수 있습니다. 데이비드 맥밀런은 조 비프,리버풀 하우스,맥키 넌 디디 네트의 공동 소유자/셰프입니다. 퀘벡에서 태어나고 자란 데이비드는 몬트리올의 많은 클래식 레스토랑에서 20 년 가까이 법정을 지켜 왔습니다. 그는 여전히 그의 스승 니콜라스 종루와 프랑스의 부르고뉴 지역에 살면서 배운 요리 부르주아를 실천합니다. 데이비드가 식당에 없을 때,그는 세인트 앙리에있는 그의 스튜디오에서 그림을 그리거나 그의 아내 줄리와 두 딸과 함께 퀘벡 주 카무 라스카에있는 그의 오두막에서 시간을 보내는 것을 발견 할 수 있습니다.조 쇠고기 직원의 원래 멤버 중 하나,메러디스 에릭슨은 다양한 잡지를 위해 작성했습니다,신문,텔레비전 시리즈. 현재 여러 책에 협력,메러디스는 몬트리올과 런던 사이에 그녀의 시간을 슬릿.