프랄린 카라멜 소스를 곁들인 판나 코타

열에서 팬을 제거하고 바닐라 콩의 씨앗을 액체로 긁습니다(꼬투리를 버리십시오).

용해 될 때까지 교반하면서 젤라틴 혼합물을 첨가하십시오.

혼합물을 큰 금속 그릇에 붓고 실온으로 냉각 될 때까지 약 1 시간 동안 가끔 저어 주면서 식힌다.

혼합물이 냉각되는 동안 프랄린 크림을 만드십시오.

작은 냄비에 알갱이로 만든 설탕,옥수수 시럽 및 물 가벼운 카라멜이 될 때까지 적당한 열로 요리하십시오. 헤이즐넛과 베이킹 소다를 저어주고(혼합물이 거품이 생길 것입니다)즉시 호일 위에 숟가락으로 떠냅니다. 프랄린을 식히고 덩어리로 부수십시오. 프랄린은 1 주일 전에 만들어 호일에 싸서 냉동 할 수 있습니다.

카라멜 소스

카라멜이 녹을 때까지 물(혼합물이 거품을 일으킴)을 넣고 끓인다. 차가운 소스를 식히고 차가워 질 때까지 식히십시오. 소스는 1 주일 전에 만들어 식히고 덮을 수 있습니다. 물,얇은 소스를 제공하기 전에 필요한 경우.

작은 그릇에 부드러워 질 때까지 사워 크림을 휘젓습니다. 전기 믹서의 식힌 치는 사람과 식힌 사발에서는,다만 뻣뻣한 첨단을 붙들 때까지 잔여 컵 무거운 크림을 치대십시오. 사워 크림을 휘핑 크림에 부드럽게 접습니다. 사워 크림 혼합물을 부드러워 질 때까지 냉각 된 젤라틴 혼합물에 부드럽게 접고 6 1/2 컵 몰드 또는 그릇에 붓습니다. 칠 판나 코타,커버,적어도 4 시간(회사까지)최대 2 일.

판나 코타의 몰드를 풀려면 가장자리를 풀고 곰팡이 또는 그릇을 뜨거운 물 반쯤 채워진 약간 큰 그릇에 담그십시오. 올려진 가장자리를 가진 큰접시에 형 또는 사발을 반전하십시오. 프랄린을 카라멜 소스에 넣고 판나 코타 위에 붓습니다.

판나 코타를 쐐기로 자르고 각 서빙 위에 소스를 스푼합니다.

토스트와 피부 개암

베이킹 팬에 헤이즐넛을 오븐 10~15 분 또는 가볍게 착색되고 피부가 물집이 생길 때까지 한 층에 토스트합니다. 주방 수건에 견과류를 싸서 1 분 동안 찐다. 수건에 문질러 견과류는 가능한 한 멋진 스킨을 많이 제거합니다.

In a baking pan, toast hazelnuts in one layer in oven 10 to 15 minutes, or until colored lightly and skins blister. Wrap nuts in a kitchen towel and let steam 1 minute. Rub nuts in towel to remove as much of skins as possible and cool.