팬에서 구운 등심 스테이크와 베어네이즈(Entrecôte 베어네이즈)
만약 $1.66 서빙 당 2015 년 11 월 15 일에 확인함. 글루텐 프리 및 채식주의 자 시도 할 레시피. 이 레시피는 다음과 함께 4 인분을 만듭니다 403 칼로리, 단백질,및 지방 38 그램 각각. 이 조리법은 1 명의 미식가와 요리사가 좋아합니다. 가게에 가서 레몬 주스,화이트 와인 식초,샬롯 및 기타 몇 가지 것들을 골라 오늘 만드십시오. 준비에서 접시에,이 조리법은 대략 걸립니다 20 분. 그것은 당신의 히트 될 것입니다 발렌틴 데이 이벤트. 모든 것을 고려,우리는이 조리법을 결정 28 의 숟가락 점수를받을 자격이 있습니다%. 이 점수는 다소 나쁩니다. 시도 팬 그을린 리브 아이 스테이크와 함께 2019 년 11 월 15 일에 확인함., 베어 네즈 버터 회사 스테이크,및 베어 네이즈 소스를 곁들인 크랩 스테이크 비슷한 요리법.
지침
스테이크를 십자형으로 반으로 자른 다음 가볍게 두드려 소금 1 티스푼과 후추 1/2 티스푼(합계)으로 뿌립니다.
12 인치 무거운 오븐 방지 프라이팬(붙지 않음)을 중불에서 뜨거울 때까지 가열 한 다음 기름,소용돌이 치는 프라이팬을 코트 바닥에 넣고 중간 정도의 희귀 한 스테이크를 한 면당 5 분 동안 요리합니다.
스테이크를 플래터에 옮기고 느슨하게 호일로 덮인 5 분 동안 그대로 두십시오.
액체가 2 큰 스푼으로 줄어들 때까지 작은 무거운 냄비에 와인,식초,샬롯 및 1 큰술 타라곤을 끓인 다음 미세한 메쉬 체를 통해 중간 금속 그릇에 넣고 눌러 고형물을 버립니다.
식초 혼합물에 노른자를 털고,간신히 끓인 물 팬 위에 그릇을 놓고 노른자가 약간 두껍게 될 때까지 끊임없이 휘젓는 요리를합니다(스크램블하지 마십시오).
이전 조각이 완전히 녹기 전에 각 조각을 추가하여 한 번에 버터 1 조각을 휘젓습니다.
열에서 제거하고 레몬 주스,남은 타라곤 스푼,소금 1/2 티스푼,후추 1/2 티스푼(또는 맛)을 넣고 휘젓습니다.
*소스의 달걀 노른자는 완전히 조리되지 않습니다.·베어네이즈로 만들 수 있 20 분에서 지켜 그릇으로 덮여,,뜨거운 물 떨어져 가열합니다.