올리오 누 오보와 터키 흰 콩 수프
터키 흰 콩 수프는 글루텐 프리 메인 코스. 이 요리의 한 부분은 대략 다음을 포함합니다 단백질 68 그램, 지방 22 그램,그리고 총 574 칼로리. 이 조리법은 역할 12. 에 대한 $1.7 서빙 당,이 조리법 덮개 40% 비타민과 미네랄의 일일 요구 사항. 가을 이 레시피로 더욱 특별 할 것입니다. 가게에 머리와 백리향,평면 잎 파슬리,당근,그리고 오늘을 만들기 위해 몇 가지 다른 일을 선택합니다. 한 사람이 조리법을 만든 다시 만들 것입니다. 준비에서 접시에,이 조리법은 주위에 걸립니다 11 시간. 모든 것을 고려,우리는이 조리법을 결정 77 의 숟가락 점수를받을 자격이 있습니다%. 이 점수는 견고합니다. 시도 터키-흰 콩 수프, 시금치,흰 콩,칠면조 소시지 수프,및 터키 소시지,케일,흰 콩 수프 비슷한 요리법.
지침
셀러리 줄기 3 개와 당근 3 개를 1 인분으로 자릅니다. 길이.
부추(흰색 및 밝은 녹색 부분 만)를 3/4 인치로 자릅니다. 길이,완전히 헹구고,배수하십시오.
로즈마리 장식을 반으로 자릅니다. 잘라낸 야채,로즈마리,백리향 가지,파슬리 가지,월계수 잎,1 작은 술을 나눕니다. 소금,후추,두 8 쿼터 사이의 칠면조 시체. 냄비(또는 매우 큰 냄비 1 개를 사용하십시오).
각 냄비에 20 컵 차가운 물 추가 하 고 높은 열에 종 기에 거의가지고. 주식 종기,낮은 열에 도달하기 직전에. 4 시간 동안 매우 부드러운 끓어 오르기 직전의 상태를 유지,처음 30 분 동안 거품을 감추고.
큰 그릇에 소쿠리를 통해 스트레인 스톡. 냄비와 라인 소쿠리를 무명천으로 씻으십시오. 투박한 무명이 늘어선 소쿠리를 통해 재고를 냄비에 다시 넣습니다.
칠 주식,덮여,적어도 5 시간 또는 하룻밤. 재고 및 폐기 지방 탈지. 적어도 15 컵 재고 있어야(하지 않으면,차이 확인 하기 위해 충분 한 물 추가).
남은 양파 2 개와 남은 셀러리 줄기 4 개를 1/4 로 자릅니다. 주사위. 남은 당근 4 개를 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자르고 1/4 을 자릅니다. 두꺼운.
15 컵 스톡(다른 용도로 남은 것을 동결)을 중간 정도의 고열로 끓입니다.
엑스트라 버진 올리브 오일을 8 쿼트로 가열합니다. 중간 열에 냄비.
깍둑 썰기 한 양파,셀러리,당근을 넣고 1/2 작은 술을 더합니다. 각 소금과 후추. 야채가 부드러워 지지만 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 요리합니다.
마늘과 다진 백리향을 넣고 가끔 저어 주면서 1~2 분 또는 마늘 향이 날 때까지 요리합니다.
뜨거운 주식을 추가하고 끓인다. 남은 3/4 시간을 저어주세요. 소금과 1/2 시간. 후추.
칠면조 고기와 콩을 수프에 넣고 가열 될 때까지 2~3 분 동안 끓입니다. 다진 파슬리를 저어주세요.
올리 오 누오 보와 이슬비와 파르 메산 치즈를 뿌리고 얕은 그릇에 수프를 제공합니다.
미국 농무부는 최근 올리브 오일 등급에 대한 이러한 국제 표준을 채택했습니다.
엑스트라 버진. 당신이 살 수있는 최고 등급;올리브는 화학 물질을 사용하거나 열을 추가하지 않고 누르면,그들은 한 번만 언론을 통해 이동합니다. 엑스트라 버진으로 자격을 얻으려면 오일도 지정된 맛의"결함"이 없어야하며 산도가 5%미만이어야합니다.
올리오 누오보 이탈리아어로"새로운 오일"은 3 개월 미만의 엑스트라 버진 오일입니다. 강렬하게 녹색,매운,활기찬 맛,그것은 빨리 그것의 물기를 잃는다,그래서 그것을 즉시 사용하십시오. (올리오 누 오보의 대부분의 캘리포니아 생산 브랜드는 곧 수확 후,늦은 가을에 표시,종종 빨리 판매하고 있습니다.)
처녀. 엑스트라 버진보다 낮은 등급,맛이 가볍고 산도가 높은.
올리브 오일. 버진 오일 혼합,다양 한 비율에서 이미 적어도 한 번;누르면 올리브에서 오는 정제 된 오일 열 또는 화학 물질 붙여넣기에서 더 많은 기름을 추출 하는 데 사용할 수 있습니다. 중립 맛과 저렴한.
빛. 버진 오일 소량의 정제 된 오일(있는 경우);다른 식물성 오일도있을 수 있습니다. "빛"은 칼로리가 낮은 것이 아니라 가벼운 맛입니다.
주입/맛. 과일이나 허브가 가득한 기름. 또한 의미할 수 있다 올리브 과일 또는 허브와 함께 누르면 했다 또는 그 과일 또는 허브 오일 누르면;후 오일에 추가 했다 두 방법 모두 적시는 것 보다 더 강렬한 맛 결과.