배 타르트 타틴
배 타르트 타틴은 당신이 찾고있는 단지 디저트 수 있습니다. 당신의 그림을보고? 이 락토 오보 채식 요리법은 다음과 같습니다 310 칼로리, 단백질,및 지방 19 그램 서빙 당. 이 조리법은 8 을 제공합니다. 에 대한 서빙 당 68 센트,이 조리법 커버 6% 비타민과 미네랄의 일일 요구 사항. 준비에서 접시에,이 조리법은 주위에 걸립니다 1 시간 50 분. 1 사람이 조리법을 시도 기뻤다. 단순히 조리법에서이 조리법에는 설탕에 절인 생강,잘 양념 된 파이 플레이트 및 완전 지방 크림이 필요합니다. 모든 것을 고려,우리는이 조리법을 결정 0 의 숟가락 점수를받을 자격이 있습니다%. 이 점수는 매우 나쁩니다(그러나 여전히 고칠 수 있습니다). 비슷한 조리법은 다음과 같습니다 배 타르트 타틴, 배 타르트 타틴,및 배 타르트 타틴.
지침
생과자 반죽을 만드십시오:버터를 입방체로 만들고 실내 온도에 착수하십시오. 별도의 큰 그릇에 밀가루,설탕,소금을 함께 휘젓. 완두콩 크기의 작은 버터 조각이 보일 때까지 손이나 패스트리 커터를 사용하여 버터를 밀가루에 넣습니다. 포크로 사워 크림을 저어. 반죽을 공 모양으로 만들고 디스크 모양으로 만듭니다. 플라스틱 랩으로 싸서 롤아웃하기 전에 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. (자세한 지침은 여기를 참조하십시오:실패 사워 크림 파이 크러스트 레시피 없음.)
반죽을 기다리는 동안 배와 카라멜을 2 단계에서 준비합니다.
배 준비:배를 세로로 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 타르트 중앙에 배 반 하나를 예약하고 나머지 반쪽을 세로로 한 번 더 자릅니다.
배 분기 및 절반을 코어. 당신이 껍질을 벗기고 배를 잘라,그릇에 배치하고 갈색 회전에서 그들을 유지하기 위해 그들 위에 약간의 레몬 주스를 뿌린다.
배 조각에 2 큰술 설탕을 뿌리고 던져 설탕과 레몬 주스를 모든 배 위에 뿌립니다.
버터를 녹이고 팬에 설탕을 넣으십시오:중간 열에 주철 팬에 버터를 녹입니다. 그것은 코트 뿐만 아니라 팬의 측면을 버터 소용돌이.
균일 한 층에 버터 위에 설탕 2/3 컵을 뿌립니다.
단일 배 반을 배치,절단면을 위로,팬의 중앙에. 팬 나머지 배 분기,좁은면이 중심을 향해 가리키는,중앙 배 반 주위. 너가 배의 모두를 안으로 적합하기 위하여 간다 대로 그들을 측향하십시요. 어떤 간격을 최소화 하려고 합니다.
베이스가 캐러멜 화 될 때까지 부드럽게 요리하십시오:팬을 중간 불로 되돌리고 설탕 버터 혼합물이 깊은 카라멜 색이 될 때까지 배를 저어주지 않고 약 20~30 분 동안 부드럽게 요리하십시오.
열에서 제거하고 과자 굽는 판 팬에 두십시오.
강판 육두구와 다진 설탕에 절인 생강으로 배를 뿌린다.
롤 반죽을 정렬 배 이상에서 팬:예열한 오븐을 191°
9 인치 주철 팬을 사용하는 경우 11 인치,10 인치 팬을 사용하는 경우 12 인치로 생과자 반죽을 굴립니다.
페이스트리 반죽을 배 위에 놓고 팬 가장자리 안쪽에 가장자리를 부드럽게 집어 넣습니다. 조심해,팬은 여전히 뜨겁다. 나는 포크를 사용하여 팬의 가장자리 안쪽에 반죽을 편해지는 것을 돕는다는 것을 찾아낸다.
375 에 팬을 배치 에프 오븐(어떤 파출을 잡을 수있는 베이킹 시트에)과에 열을 감소 350 에프.
생과자가 처음부터 끝까지 구워지고 좋게 갈색으로 할 때까지 30 40 분을 위해 구우십시오.
테두리가있는 서빙 접시 또는 파이렉스 또는 세라믹 파이 접시를 팬 위에 놓습니다. 두꺼운,잘 절연 된 오븐 주먹 또는 주전자,두 손을 사용 하 여 팬 위에 단단히 접시를 잡고,그들을 뒤집어,타르트 타 틴 접시에 출시.
카라멜은 뜨겁고 액체 상태이며 쉽게 유출 될 수 있으므로 신속하게 관리하고 작업하십시오. 액체의 일부는 밖으로 유출 하는 경우 걱정 하지 마세요,그냥 오븐 주먹(또는 긴 소매)와 플립 할 자신을 보호 하기 위해 앞치마를 착용 해야 합니다.
타르트 타틴은 여전히 뜨거운 동안 당신이 그것을 반전으로,카라멜 팬에 타르트 스틱을하지 않습니다 그 방법을 통해 타르트 플립. 배는 가능성이 플립 오버에 조금 이동 한 것,그래서 포크로 재 배열(그들은 뜨겁다!)그래서 그들은 매력적인 패턴을 형성합니다.
약간의 바닐라 아이스크림 또는 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.