밀크 초콜릿과 소금에 절인 카라멜 Gâteau Saint-Honoré
당신은 너무 많은 음료 조리법을 가질 수 없다,그래서 밀크 초콜릿과 소금에 절인 카라멜을 줄 수 있습니다. 에 대한 $1.92 서빙 당,이 조리법 커버 18% 비타민과 미네랄의 일일 요구 사항. 이 조리법은 10 을 제공합니다. 이 요리의 한 부분은 주위에 포함되어 있습니다 단백질 15 그램, 지방 64 그램,그리고 총 975 칼로리. 한 사람이 시도하고이 조리법을 좋아했다. 젤라틴,밀크 초콜릿,설탕 및 기타 몇 가지 재료가 있으면 만들 수 있습니다. 준비에서 접시에,이 조리법은 주위에 걸립니다 45 분. 모든 것을 고려,우리는이 조리법을 결정 40 의 숟가락 점수를받을 자격이 있습니다%. 이 점수는 그렇게 크지 않습니다. 비슷한 조리법은 다음과 같습니다 딸기 gâteau St Honoré, 소금에 절인 카라멜 밀크 초콜릿 케이크,및 소금에 절인 카라멜 밀크 초콜릿 칩 쿠키.
지침
오븐을 375 로 예열하십시오. 퍼프 페이스 트리 시트 1 개를 가볍게 펼치십시오.밀가루 표면. 두 번째 생과자 시트 펼치기 첫 번째 위에 직접 놓고 2 층을 형성합니다. 약간 눌러 부착하십시오. 10"케이크 팬 또는 타트 팬 바닥을 가이드로 사용하여 파링 나이프로 페이스트리를 10"라운드로 자릅니다.
부풀어 오르고 깊은 황금색이 될 때까지 베이스를 굽습니다.갈색,약 30 분.
하자 cool.DO 앞서:1 일 앞서 만들 수 있습니다. 실온에서 저장 공기.
크림 퍼프의 경우 오븐을 375 로 예열하십시오.
아메듐 냄비에 우유,버터,설탕,소금을 넣고 끓입니다.
열에서 제거하고 밀가루 1 컵을 넣으십시오. 약동하십시오.결합. 중간 정도의 고열로 돌아 가기;마른 필름이 바닥과 팬의 측면에 형성 될 때까지 약 2 분 동안 격렬하게 저어줍니다.
반죽을 스탠드 믹서로 옮깁니다.패들 첨부 파일.
추가 사이에 완전히 통합하여 한 번에 하나씩 계란을 추가하십시오.반죽을 1/2"팁 또는 1/2"가 대각선으로 절단 된 비닐 봉지가 장착 된 과자 봉지에 긁습니다. 파이프 1"-1 1/4"-직경 라운드두 번째 양피지 라이닝 시트(25-30 라운드가 있어야 함). 젖은 손끝으로 부드러운 팁을 둥글게 만듭니다.
20 분 동안 구워. 15~20 분 건조,황금 갈색까지 325,000,000 에 낮은 온도와 굽는다.
날카로운 칼을 사용하여 작은 구멍을 자릅니다.각 퍼프의 바닥. 앞서:>2 개월 앞서 만들 수 있습니다. 밀폐 된 곳에 보관하십시오.냉동고. 계속하기 전에 해동하십시오.
우유와 설탕 1/3 컵을 가져 오십시오.중간 냄비에 끓여서 저어 준다.설탕이 녹을 때까지. 옥수수 녹말과 작은 그릇에 물 3 큰술을 녹입니다.
남은 1/4 컵으로 달걀 노른자를 털다.중간 그릇에 설탕.
옥수수 전분 추가혼합물. 점차적으로 뜨거운 우유 혼합물에 터;냄비에 돌아갑니다.
약 2 분 동안 걸쭉해질 때까지 중간 열을 계속 휘젓습니다.
때까지 털다녹고 매끄러운. 생과자 크림을 나누십시오.중간 크기의 그릇 2 개(각각 약 1 1/4 컵)사이. 플라스틱 랩을 직접 누르십시오.생과자 크림의 1 개의 사발의 표면에.차가워 질 때까지 식히고 소금을 예비하십시오.카라멜 무셀린. 즉시 뜨거운 것을 사용하십시오.외교관 크림 용 패스트리 크림.
뜨거운 생과자 크림에 밀크 초콜렛을 첨가하십시오;저어녹고 부드러워 질 때까지. 플라스틱 랩을 크림 표면에 직접 눌러 실온으로 식힌다.
차가운 물 2 큰술을 중간에 넣으십시오.그릇.
위에 젤라틴을 뿌려;부드럽게 10 분 동안 서 보자. 크림 1/2 컵을 가져 오십시오.작은 무거운 냄비에 끓인다.
연화 된 젤라틴 혼합물에 핫 크림 혼합물을 넣는다.녹을 때까지 저어 준다. 차가워 질 때까지 약 5 분간 자주 휘젓습니다.
장소 1 컵 냉장 크림을 중간 그릇에 넣습니다. 전기 믹서를 사용하여피크 형태.
젤라틴 혼합물을 넣고 치십시오.뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지.
초콜렛으로 휘핑 크림을 접으십시오.3 개의 추가에있는 혼합물,다만 혼합하기 위하여 접히기첨가물 사이. 뚜껑을 덮고 식힐 때까지 약 3 시간 동안 설정하십시오.
물,설탕,타르타르 크림 2 큰술을 저어주세요설탕이 녹는다. 중간 높은에 열을 증가하십시오;약동하지 않고 끓여 라.때때로 팬을 돌리고 젖은 생과자 브러시로 측면을 닦고 깊은 호박색이 형성 될 때까지 약 7 분.
열에서 제거하십시오;점차적으로 크림을 첨가하십시오(혼합물은 거품이 일 것입니다.엄격하게). 카라멜 비트까지 저어주세요.녹이고 혼합물은 매끄럽다.
위스키가 장착 된 스탠드 믹서부착,중간 속도로 예약 된 냉장 생과자 크림 및 카라멜 소스를 치십시오.점차적으로 완전히 사이에 통합 될 때까지 치고,한 번에 버터,1 큰술을 추가추가. 소금과 바닐라를 치십시오. 작은 팁 또는 1/4"가 대각선으로 절단 된 플라스틱 백이 장착 된 페이스트리 백에 1 코너와 파이프를 크림 퍼프에 넣습니다. 커버 크림 퍼프와 진정.
퍼프 페이스 트리 디스크를 다음과 같이 설정하십시오.접시 제공. 크림 퍼프의 절반을 따로 보관하십시오.딥 바닥의 나머지 크림 퍼프로
초콜릿 유약과 가장자리 주위에,아래로 원,초콜릿면을 준비과자,1/2"일반 테두리를 떠나. 반복 남은 크림 퍼프로 벽돌을 깔는 것처럼 퍼프의 첫 번째 줄을 겹쳐서 겹칩니다. 크림 퍼프의 안쪽 가장자리까지 퍼지면서 크림 퍼프의 중앙에 스푼 칠 된 디플로맷 크림을 넣습니다.가루 설탕으로 가볍게 먼지를 제거하십시오.