호두 페스토와 회향과 오렌지 샐러드

특수 장비:박격포 및 유봉

회향 및 예비의 정상에서 잎이 많은 잎의 어떤을 쑤시십시요. 고등어 레시피에서 도금 및 생선 요리를 위해 줄기를 다듬고 예약하십시오. 전구의 무엇이든의 외부 층이 멍이 들거나 약간 밖으로 말려 보인 경우에,층을 제거하고 버리십시오.

길이,반으로 전구를 잘라,그리고 평평한 표면에 넣어.

3 개의 동등한 조각으로 각 반을 자르십시요 그래서 그들은 주황색 쐐기의 단면도같이 약간 본다.

큰 팬을 가열하고 올리브 오일을 첨가하십시오. 때 오일 약간 뜨거운 열에서 팬을 제거합니다. 소금과 팬과 계절의 바닥에 하나의 층에 회향을 정렬,붉은 고추 조각. 열을 팬을 반환 하 고 요리,그대로,회 향 첫 번째 측면,3~5 분에 밝은 갈색이 될 때까지. 주걱 또는 집게를 사용하여 다른 쪽의 회향을 돌립니다. 이 두 번째 측면에 갈색 때,열에서 팬을 제거하고 화이트 와인을 추가합니다. 소금 시즌,맛,그리고 더위에 팬을 반환합니다. 모든 와인이 줄어들 때까지 낮은 불꽃을 요리하십시오. 당신은 어떻게 알 것인가? 포도주가 위로 말릴 경우 너는 기름안에 회향의 지글지글 소리를 들을 것이다. 회향 조각의 몇 가지에 칼을 삽입. 그들은 부드럽고 항복해야합니다. 그렇지 않은 경우 물 1/2 컵을 넣으십시오. 물 증발 때까지 요리. 필요한 경우 작은 단위로 다른 컵(또는 회향 전구가 비정상적으로 큰 경우 더 많은 컵)을 추가하여 부드러운 때까지 회향을 요리하십시오. 조미료를 위해 작은 조각을 맛보십시오. 이상적으로,과정의 끝에 남아 있는 약간의 액체가 있어야 합니다.

팬에서 회향을 제거하고 실내 온도에 냉각하기 위하여 곁에 두십시오.

박격포와 유봉을 사용하여 호두를 갈아줍니다. 또는 큰 칼로 자릅니다. 작은 그릇에 호두를 레몬 주스,바다 소금 한 꼬집,헤이즐넛 오일 및 오렌지 리큐어와 함께 털어냅니다. 조미료 맛. 따로 보관하십시오.

회향을 서빙 그릇에 옮기고 호두 페스토와 함께 던지십시오.

오렌지 섹션과 즐기기 잎을 추가 2 큰술 회향 줄기 조각과 혼합 던져. 조미료 맛.

즉시 봉사하십시오.