포르치니 버섯을 곁들인 스트라코토(냄비 구이)
글루텐 프리, 유제품 프리, 구석기 시대 원시 메인 코스가 필요하십니까? 포르치니 버섯을 곁들인 스트라코토(냄비 구이)는 시도해 볼 만한 훌륭한 요리법이 될 수 있습니다. 이 레시피는 10인분이며 가격은 1인분당 $3.1입니다. 이 요리의 한 부분에는 대략 45g의 단백질, 31g의 지방, 총 495칼로리가 포함되어 있습니다. 올리브 오일, 쇠고기 국물, 로즈마리, 기타 몇 가지 재료만 있으면 만들 수 있습니다. 이 레시피는 준비부터 접시 준비까지 약 3시간 57분이 소요됩니다. Foodnetwork에서 제공합니다. 39명이 이 레시피가 맛있고 만족스럽다고 평가했습니다. 모든 요소를 고려했을 때 이 레시피는 80%라는 놀라운 점수를 얻었습니다. 유사한 요리법으로는 이탈리아식 냄비 로스트(Stracotto alla Fiorentina), 피노와 포르치니를 곁들인 냄비 로스트 꿩, 버섯을 곁들인 냄비 로스트 등이 있습니다.
지침
쇠고기를 종이 타월로 두드려서 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 무거운 6쿼트 냄비나 더치 오븐에 기름 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다.
쇠고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 12분간 조리합니다.
남은 기름과 양파를 추가합니다. 부드러워질 때까지 자주 저으면서 약 8분 동안 요리합니다.
마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 조리합니다.
와인을 넣고 팬 바닥에 붙어 있는 갈색 조각을 나무 숟가락으로 긁어냅니다. 국물과 버섯을 넣고 저어주세요. 쇠고기를 냄비에 다시 넣고 액체를 끓입니다. 냄비를 덮고 오븐으로 옮깁니다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 약 3시간 동안 요리합니다. 쇠고기를 중간에 뒤집고 필요에 따라 쇠고기 국물을 더 추가합니다.
쇠고기를 도마로 옮깁니다. 호일로 텐트를 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 그 사이에 팬 주스 상단에서 여분의 지방을 숟가락으로 떠내세요. 침지 블렌더를 사용하여 팬 주스와 야채를 부드러워질 때까지 섞습니다.
로즈마리와 백리향을 추가합니다. 소스를 넣고 5분 동안 끓입니다. 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 하세요.
쇠고기를 1인치 크기로 자르고 접시에 담습니다. 소스를 고기 위에 얹고 남은 소스를 옆에 냅니다.