북부 칠리
북부 칠리 레시피 준비 약 45 분 후 그리고 확실히 장관입니다 글루텐 프리 및 유제품 프리 미국 음식 애호가를위한 옵션. 이 요리의 한 부분은 대략 다음을 포함합니다 단백질 50 그램, 지방 14 그램,그리고 총 459 칼로리. 이 조리법은 8 을 제공합니다. 에 대한 $3.28 서빙 당,이 조리법 커버 44% 비타민과 미네랄의 일일 요구 사항. 그것은 언제든지 즐길 수 있지만,특히 좋은 슈퍼볼. 가게로 가서 그라운드 칠레 데 아르 볼,그라운드 정향,알레포 칠레 플레이크 및 오늘 만들 수있는 몇 가지 다른 것들을 선택하십시오. 땅 를 사려면 당신 마 과를 따를 수 모로코 초콜릿 무스 디저트로. 한 사람이 조리법에 감동했다. 그것은 메인 코스로 잘 작동합니다. 모든 것을 고려,우리는이 조리법을 결정 90 의 숟가락 점수를받을 자격이 있습니다%. 이 점수는 최고입니다. 시도 북부 미네 스트로 네 수프, 북부 초콜릿 땅콩 버터 파이,및 제 6 회 칠리 대회:입장#3-타이틀 타운 뒷문 칠리+주간 메뉴 비슷한 요리법.
지침
쇠고기 준비:칠리를 제공하기 최소 1 일 전에 쇠고기 정강이에서 고기를 자릅니다. (쇠고기를 만들기 위해 뼈를 저장하십시오. 약 3 파운드(1.5 킬로그램)의 고기가 있어야합니다.
고기를 1 인치(2.5 센티미터)입방체로 자릅니다.
베이킹 시트에 놓고 반 고체가 될 때까지 약 1 시간 동안 얼립니다. 일괄 적으로 고기를 거칠게 다질 때까지 푸드 프로세서에서 처리하십시오. (당신은 장인 정육점 근처에 살고 운이 좋은 경우에,뼈를 물어 거친"칠리"블레이드 쇠고기 생크 고기를 갈기.)
과히 요 칠레,식초,칠레 데 아르 볼,소금,오레가노,커민,정향을 비 반응성 중간 그릇에 함께 섞습니다.
쇠고기를 넣고 잘 섞는다. 단단히 덮고 최소 12 시간에서 최대 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
큰 그릇에 콩을 넣고 적어도 커버하기에 충분한 차가운 물 추가 3 인치(7.5 센티미터).
그(것)들을 적어도 12 와 16 까지 시간 동안 차가운 장소(부엌이 온난한 경우에 냉장하십시오)에서 서 있으십시오.
콩을 배수,큰 냄비에 넣어,에 의해 커버하기에 충분한 신선한 차가운 물 추가 3 인치(7.5 센티미터).
물 끓을 때까지 중간 정도의 높은 열에 자주 저어 주면서 가열하십시오. 열을 중간 정도로 줄이고 콩의 신선도에 따라 콩이 거의 부드러워 질 때까지 약 1 1/2 시간 동안 끓입니다. 마지막 30 분 동안 냄비에 소금을 넣으십시오.
칠리 만들기:한편 무거운 네덜란드 오븐에서 기름 2 큰술을 중간 정도의 고열로 가열합니다. 2~3 개의 배치에 절인 쇠고기를 넣고 약 5 분 동안 자주 저어 요리합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 쇠고기를 그릇에 옮겨 냄비에 지방을 남깁니다.
미세하게 다진 때까지 식품 가공기에 함께 양파와 마늘 펄스 있지만,제련되지. (또는 손으로 양파와 마늘을 다진다.)
나머지 1 큰술 오일을 네덜란드 오븐에 넣고 가열합니다.
양파 혼합물을 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 자주 저어 요리합니다.
토마토 퓌레,칠레 플레이크,오레가노,타임,커민을 넣고 잘 저어줍니다. 중간 낮은 열을 줄일 수 있습니다. 고기가 매우 부드럽고 토마토 주스가 걸쭉해질 때까지 약 2 1/2 시간 동안 끓입니다.
이 냄비에 충실 위협하는 경우 고추에 뜨거운 물 추가,마지막 시간 동안 콩에 저어. 소금과 더 많은 우르 파 칠레 플레이크로 양념하십시오. 당신은 매우 매운 고추를 좋아하는 경우에,더 지상 칠레 드 아르 볼을 추가. (칠리는 최대 2 일 동안 식히고 덮고 냉장 할 수 있습니다.)그릇에 숟가락과 뜨거운 봉사.
첼시 시장 요리 책의 허가를 재판:100 릭 로저스와 마이클 필립스에 의해 뉴욕의 최고의 실내 음식 홀에서 조리법. 텍스트 저작권 2013 제임스 타운 프리미어 첼시 시장 라.피;사진 저작권 2013 제니퍼 메이. 스튜어트,타 보리&장에 의해 게시.
추천 와인: 카바, 그르나슈, 쉬라즈
칠리는 카바,그르 나슈,쉬라즈와 정말 잘 작동합니다. 이 육즙이 많은 빨강에는 너무 많은 탄닌(매운 음식에 중요 함)이 없지만 카바와 같은 스파클링 와인은 열을 더 잘 길들일 수 있습니다. 호텔트래블닷컴 고객으로부터 제공된 244 개의 호텔 이용 후기를 통한 마시아 푸이그몰토의 전체 평점은 5 점 만점에 4.0 점 이상으로,상당히 높은 평가를 받고 있습니다 병 당 약 16 달러의 비용이 듭니다.
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