반한 부엌

13 9 인치 구이 팬에 1/2 인치 물을 넣고 팬의 상단에 걸쳐 금속 랙을 배치(랙 물 접촉 안 물).

매리 네이드에서 돼지 고기를 제거하고 매리 네이드를 예약하고 랙에 1 인치 간격으로 돼지 고기 스트립을 준비하십시오. 오븐 15 분 로스트.한편 매리 네이드를 1 쿼트 냄비에 끓인 다음 1 분간 끓입니다(매리 네이드가 응결 될 수 있음).

열에서 제거.

돼지 고기의 양면을 매리 네이드로 닦고 10 분 더 굽습니다. 돼지 고기의 양면을 매리 네이드로 다시 닦고 2~3 번 10 분 더 구워냅니다. 마리 네이드를 사용 하는 데 걸리는 만큼 여러 번 솔 질 하는 것이 좋습니다;당신은 그것을 후회 하지 않을 것 이다.스트립 마호가니 색과 가장자리에 캐러멜 때까지 400 층 구운 돼지 고기에 오븐 온도를 증가,10~15 분 더(돼지 고기 어깨는 가장 시간이 필요합니다,적어도 안심,완전히 조리 시간은 약 50 분 될 것입니다).

절단 보드에 전송하고 느슨하게 호일,10 분 덮여 서 보자.돼지 고기 구이 동안 드레싱 만들기:매끄러운 때까지 믹서기에 모든 드레싱 재료를 함께 혼합. (대체 드레싱에 대한 아래 참고 사항을 참조하십시오.)돼지 고기 로스팅을 마치는 동안 국수와 콩 요리:국수를 차가운 물에 담가 유연해질 때까지 약 15 분 동안 덮은 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.

주방 가위로 국수를 반으로 자릅니다.끓는 소금 물,발견,선명 하 부드러운,4~5 분까지 5~6 쿼트 냄비에 콩을 요리.

스키머 또는 슬롯 형 스푼으로 큰 얼음과 차가운 물 그릇에 옮겨 요리를 멈추고 냄비에 요리 액체를 예약합니다.

콩을 배출하고 두드려 말립니다.콩 요리 액체를 끓인 다음 국수를 덮지 않고 가끔씩 저어 주면서 부드러워 질 때까지 약 2 분 동안 요리합니다.

소쿠리에 국수를 배출하고 차가운 물 아래에서 헹구어 요리를 중단하십시오.

곡물에 걸쳐 샐러드에 원하는만큼 돼지 고기를 1/4 인치 두께의 조각으로 자릅니다. 그릇에 1/4 컵 드레싱으로 국수를 던지십시오. 다른 그릇에 드레싱 2 큰술과 긴 콩을 던져. 큰 접시에 돼지 고기,국수,콩 및 남은 샐러드 재료를 배열하십시오.

드레싱의 일부 이슬비 측면에 드레싱 나머지 봉사.많은 노트(업데이트 1/10/14):돼지 고기 안심:내가 언급 한 바와 같이 2007,우리는 돼지 고기 안심이 아닌 호출 돼지 고기 어깨와 여전히이 만든. 조리 시간이 비교적 짧고 돼지 고기 어깨가 너무 뚱뚱하기 때문에 지방이 오븐에서 그 시간에 렌더링되지 않을 것이라고 우려했습니다. 돼지 고기 안심은 여기에 화려하다;이미 약 2~3.5 인치 와이드 스트립에 온다,하지만 난 작은 메달로 절단 할 수있는 두 개의 스트립으로 세로로 반으로 즐길 수,샐러드에 대한 완벽한. 이 조리법을 공유 한 지 몇 년 동안(정확히 말하면 2011 년),미국 농무부(요리사와 식당 주인의 기쁨에 항상 이런 식으로 선호 함)는 돼지 고기의 권장 내부 조리 온도를 160 층에서 145 층으로 낮추었으며 이는 안심의 질감과 풍미를 현저하게 향상 시켰습니다.야채 볼륨 대 고기:야채 중심의 식사를 위해 모든 임 동안,진정으로 반찬보다는 중심으로 고기를 선호,나는이 작업을 수행 할 때마다,나는 조리법이 두 배 돼지 고기 또는 절반 야채 혜택을 누릴 것 중 하나라고 생각. 어쩌면 그 돼지 고기는 좋은 것을,그래서 빨리 간다. 돼지 고기를 두 배로 늘리지 않더라도,이 크기의 샐러드에는 오이와 녹색 콩의 양이 특히 높은 것 같습니다. 당신의 예상 취향(고기 무거운,적은 녹색 콩,또는 같은,등)에 금액을 조정할.).드레싱:그것의 벌금,당신은 알고있다? 그러나 나는이 조리법을 공유 한 지 몇 년 동안,아이브는 이드가 여기에 드레싱으로 선호하는 소스를 가진 또 다른 국수 고기 야채 요리를 공유했습니다. 땅콩 라임 치킨(생선 소스,흑설탕,라임 주스,마늘,칠레 포함)을 곁들인 냉면의 디핑 소스는 대담하게 맛을 내고 완벽하게 균형을 이룹니다. 그 성분이 당신에게 호소하는 경우에,대신 드레싱으로 그것을 여기에서 시도하십시오.소금:소금을 추가하기 전에 해선 간장 소스를 맛보십시오. (나는 저 나트륨 간장을 사용할 때조차도 이것을 발견했고,우리는 아마 이미 우리가해야 할 것보다 소금을 더 좋아한다고 말함으로써 이것을 술어로 표현했다.)여름 롤스:나는이 샐러드에서 남은 음식이 8 인치 쌀 종이에 싸여있는 훌륭한 여름 롤을 만들 것이라고 확신합니다 rounds.Do 앞서:얇게 썬 돼지 고기는 호일에 싸서 냉장 보관하거나 최대 3 일 동안 냉동 보관하거나 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 최대 1 개월까지 밀폐 된 비닐 봉지에 넣습니다.더보기:날짜 밤,고기,사진,샐러드,베트남어

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