게 비스크

게 비스크는 글루텐 프리 메인 코스. 이 조리법은 8 인분을 만듭니다 224 칼로리, 단백질 15 그램,및 지방 각각. 에 대한 $3.37 서빙 당,이 조리법 커버 15% 비타민과 미네랄의 일일 요구 사항. 이 조리법은 17 명의 미식가와 요리사가 좋아합니다. 터키어 또는 라이브,닭고기 국물 및 기타 몇 가지 재료가 있으면 만들 수 있습니다. 무염 버를 사려면 당신 메 스를 따라 수 아몬드 밀크 초콜릿 푸딩 디저트로. 모든 것을 고려,우리는이 조리법을 결정 49 의 숟가락 점수를받을 자격이 있습니다%. 이 점수는 좋다. 시도 게 비스크, 게 비스크,및 게 비스크 비슷한 요리법.

지침

살아있는 게를 사용하는 경우 집게를 사용하여 끓는 물 냄비에 추가하십시오. 냄비를 덮고 게 껍질이 빨갛게 될 때까지 5~6 분 동안 고열로 요리합니다.

당신이 필요로하는 성분

파스타 껍질

물

게

당신이 사용할 장비

집게

냄비

소쿠리에 게를 배출하십시오.

당신이 사용할 장비

소쿠리

큰 금속 구이 팬에 게(조리 또는 냉동 조리되지 않은)를 넣습니다. 깨끗한 주방 수건과 파운드 껍질로 고기 파운드(발톱 포함)를 으깨십시오.

당신이 필요로하는 성분

파스타 껍질

고기

당신이 사용할 장비

주방 수건

고기 연화제

로스팅 팬

거품이 가라 앉을 때까지 같은 냄비에 버터와 기름을 중간 정도의 고열로 가열 한 다음 양파,당근,셀러리,마늘을 월계수 잎,백리향,정향,후추 열매,소금 1/2 작은 술로 익히고 부드럽게 될 때까지 약 5 분 동안 가끔 저어줍니다.

당신이 필요로하는 성분

후추

베이 잎

버터

당근

셀러리

마늘

클로브

양파

타임

소금

식용유

당신이 사용할 장비

냄비

코냑,와인 및 으깬 게를 넣고 끓입니다.

당신이 필요로하는 성분

코냑

와인

국물과 물 추가 하 고 종 기에 반환. 거품을 훑어 낸 다음 때때로 1 시간 동안 끓여서 덮고 저어주고 감추십시오.

당신이 필요로하는 성분

국물

물

큰 그릇에 소쿠리를 넣은 다음 게 국물을 배출하고 게 버터 용 고형물을 예약하십시오(만드는 경우).

당신이 필요로하는 성분

버터

국물

게

당신이 사용할 장비

소쿠리

그릇

국물을 중간 냄비에 옮깁니다.

당신이 필요로하는 성분

국물

당신이 사용할 장비

소스 팬

국자 2 컵 국물과 1 쿼트 냄비에 전송.

당신이 필요로하는 성분

국물

당신이 사용할 장비

소스 팬

국자

쌀을 넣고 뚜껑을 덮고 매우 부드러워 질 때까지 15~20 분 동안 끓입니다(모든 액체가 흡수되는 것은 아닙니다).

당신이 필요로하는 성분

쌀

쌀과 요리 용 액체를 함께 섞은 다음 믹서기에서 1 컵 더 게 국물을 부드러워 질 때까지(뜨거운 액체를 혼합 할 때주의)중간 냄비에 남은 국물에 넣으십시오.

당신이 필요로하는 성분

국물

게

쌀

당신이 사용할 장비

소스 팬

블렌더

서빙하기 직전에 비스크를 중불에서 뜨거워 질 때까지 재가열 한 다음 타라곤,레몬 주스,카이엔,후추 1/8 티스푼을 넣고 저어줍니다.

당신이 필요로하는 성분

레몬 주스

타라곤

지상 카이엔 고추

비스크

후추

국자 비스크를 그릇에 넣고 약간의 게 고기를 숟가락으로 중앙에 넣은 다음 게 버터로 이슬비를 뿌립니다(만드는 경우).

당신이 필요로하는 성분

게

비스크

버터

당신이 사용할 장비

그릇

국자

요리사의 메모:타라곤,레몬 주스,최종 조미료,게살,크랩 버터가없는 비스크는 2 일 전에 만들고 차가워 질 때까지 덮어서 덮을 수 있습니다. 재가열하는 동안 필요한 경우 물 약간 얇은,다음 조리법을 진행합니다.

당신이 필요로하는 성분

레몬 주스

조미료

게

타라곤

비스크

버터

물

장비

성분

서빙:

잘게 썬 셀러리 갈비 118껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

코냑 또는 기타 브랜디 237껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

드라이 화이트 와인 2라지는

다진 마늘,짓 눌린 2(일 수도 있고 훑어볼 수도 있음)

신선한 레몬 주스 1킬로그램

잘 헹궈 진 생 또는 냉동 생게 12 개 414껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

환원 나트륨 닭고기 국물 227견과류는 원하는 대로(다진 것)

덩어리 게살,실온에서 30 분,고른 1( 가지)

잘게 썬 양파 1호박 1파운드,

잘게 썬 타라곤 4라지는

백리향 가지 1

터키 또는 1/2 캘리포니아 베이 리프 2(겨울)

무염 버터 2(겨울)

물기를 빼고 헹구는 15온스 캔 2개 1다진 중간 노란 양파

히코리 훈제소금 1티스푼 79껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

긴 곡물 흰 쌀

추천 와인: 샤르도네, 무스카뎃은, 리즐링

샤르도네,무스카뎃,리슬링은 조개류에 좋은 선택입니다. 버터 샤도네는 가리비,새우,게 및 랍스터에 적합하며 무스카뎃은 홍합,굴 및 조개의 고전적인 선택입니다. 당신이 당신의 조개에 약간의 양념을 가지고 있다면,반 건조 리슬링은 열을 균형 수 있습니다. 한 와이너리 산타 루치아 하이랜드 샤르도네와 4.1 중 5 스타 등급은 좋은 경기처럼 보인다. 병 당 약 17 달러입니다.