태국 칠레-허브 디핑 소스

쌀을 향신료 또는 커피 분쇄기에 옮기고 식히십시오. 냉각 된 쌀을 거의 가루가 될 때까지 가공하고 작은 그릇에 옮기고 예약하십시오.

칠레를 같은 프라이팬에 넣고 가볍게 토스트 될 때까지 30~45 초 동안 중불로 요리하여 프라이팬을 흔들어 타지 않도록합니다.

칠레를 향신료 또는 커피 분쇄기로 옮기고 식히십시오. 칠레가 거칠게 다질 때까지 분쇄기를 펄스하십시오.

쌀과 함께 그릇에 고추를 옮깁니다(쌀과 칠레는 박격포와 유봉으로 따로 갈 수 있습니다).

파,민트,고수,설탕,생선 소스,라임 주스를 그릇에 넣고 저어 설탕을 녹입니다. 커버 및 예약(소스는 몇 시간 전에 만들어 실온에서 보관할 수 있음). 최대 1 주;에 대 한 냉장고에 밀폐된 용기에 저장 될 수 있습니다 그러나,밝은 색상 사라질 것 이다.

로벨의 고기 성경에서:모든 당신은 메리 굿 바디와 데이비드 화이트 먼과 스탠리,에반,마크,데이비드 로벨에 의해 미국의 마스터 정육점에서 고기와 가금류에 대해 알 필요가있다. 텍스트 저작권 2009 모리스 로벨&아들,주식 회사에 의해. 2009 년 루시 셰퍼 사진. 크로니클 도서 유한 회사에 의해 게시.

From Lobel's Meat Bible: All You Need to Know About Meat and Poultry from America's Master Butchers by Stanley, Evan, Mark, and David Lobel, with Mary Goodbody and David Whiteman. Text copyright © 2009 by Morris Lobel & Sons, Inc.; photographs © 2009 by Lucy Schaeffer. Published by Chronicle Books LLC.