소금&후추 새우

성분:초대형 새우 2 파운드,껍질을 벗긴 코셔 소금 2 큰술 1/2 컵 옥수수 전분 1/2 컵"인스턴트"초 미세 밀가루(원드라와 같은)1-2 말린 티엔 친 칠레,민스 카 놀라 오일(튀김 용)소금 및 후추 믹스:바다 소금 1/4 컵 1/2 큰술 지상 사천(사천)후추 1 작은 술 흰 후추

완전히 냉각 접시에 부어. 따로 보관하십시오.한편,차가운 물 한 작은 그릇에 코셔 소금 1 큰술을 넣으십시오. 용해 저어.

새우를 넣고 새우를 씻으십시오.

배수 한 다음 남은 소금으로 반복하십시오. 차가운 물에 새우를 헹구어 낸 다음 두드려 물기를 제거하십시오. 따로 보관하십시오.얕은 그릇에 옥수수 전분,밀가루 및 소금과 후추 믹스 1-2 큰술을 함께 저어줍니다. 새우를 준설하십시오.

큰 냄비 나 프라이팬에 약 1 인치의 카놀라유를 데 웁니다.

새우를 넣고 2-3 분 또는 완전히 익을 때까지 볶습니다.

종이 타월 줄 지어 접시에 배수. 다진 칠레로 접시와 장식.

다음과 같은 경우 추가 소금 혼합물을 뿌립니다 desired.My 생각:홍콩에서 인기있는 것이 하나 있다면 음식입니다. 당신은 중국에서 거의 매우 섭리에서 요리뿐만 아니라 일본,영국,인도와 미국의 영향을 요리를 찾을 수 있습니다. 브라보의 세계 이후 80 접시는 이번 주 홍콩에있을 것입니다(6 월 27 일,10/9 기음)나는 내가 좋아하는 광동 요리 중 하나를 만들 수있는 재미있는 기회가 될 것이라고 생각,홍콩에서 쉽게 찾을 수있는,가볍게 코팅,파삭 파삭 한 소금과 후추 새우. 그것은 전통적으로 많은 딤섬 레스토랑 중 하나에서 저녁 식사(만 두 같은 찐된 요리 얌 차 동안 하루에 일찍 발견 된 것 들)에서 발견 된다.나는 그것을 더"사용자 친화적 인"만들기 위해 절대적으로 전통적인되는 요리를 조금 수정;나는 대신 껍질을 떠나 대신 새우를 껍질을 벗 겨 대신 찾기 어려운 쌀가루 옥수수 전분을 사용하지만 최종 결과는 훌륭합니다. 매운맛과 짠맛과 바삭 바삭한. 그들은 냄비에 만들 수있는 슈퍼 재미 있지만 냄비 튀김 기술이 최선이 아닌 경우,당신은 큰 무거운 바닥 프라이팬에 한 번에 전체 배치를 튀김 수 있습니다.쓰촨 후추 열매는 그들의"마비 된 뜨거운"경향으로 알려져 있으며,그들의 시그니처 감귤 맛을 제공하면서 혀와 입술을 조금 쑤시게합니다. 다음 번에 소금과 후추 새우를 만들 때 남은 소금/후추 혼합물을 밀폐 용기에 보관하십시오(또는 팝콘에 사용해보십시오!).