갈비 Provençale 와 크림 fraîche 으깬 감자

짧은 갈비뼈는 당신이 찾고있는 메인 코스 일 수 있습니다. 이 조리법은 6 인분을 만듭니다 1511 칼로리, 단백질 52 그램,및 지방 129 그램 각각. 에 대한 $7.23 서빙 당,이 조리법 커버 38% 비타민과 미네랄의 일일 요구 사항. 그것은 완벽한을 위해 추수 감사절. 만약 당신이 모든 목적 밀가루,설탕,감자,올리브 오일,그리고 손에 몇 가지 다른 재료,당신은 그것을 만들 수 있습니다. 만 리를 사려면 당신 메 과를 따라 수 사랑스러운 사과 소스 컵 케이크 디저트로. 한 사람이 조리법에 감동했다. 준비에서 접시에,이 조리법은 대략 가지고 간다 45 분. 모든 것을 고려,우리는이 조리법을 결정 79 의 숟가락 점수를받을 자격이 있습니다%. 이 점수는 견고합니다. 시도 갈비 Provençale 와 크림 fraîche 으깬 감자, 으로 감자 생크림 혹은 사워 크림,및 생크림 혹은 사워 크림 및 골 으깬 감자 비슷한 요리법.

지침

오븐을 325 로 예열하십시오.

당신이 사용할 장비

오븐

무거운 대형 오븐 방지 냄비에 기름 2 큰술을 중간 정도의 고열로 가열합니다.

당신이 필요로하는 성분

식용유

당신이 사용할 장비

냄비

갈비뼈에 소금과 후추를 뿌린다. 일괄 작업,냄비에 갈비뼈를 추가하고 잘 갈색,자주 선회,약 8 배치 당 분. 집게를 사용하여 갈비뼈를 큰 그릇에 옮깁니다.

당신이 필요로하는 성분

소금과 후추

갈비뼈

당신이 사용할 장비

집게

그릇

냄비

냄비에서 2 큰술 물방울을 제외한 모든 것을 부어 넣거나 필요에 따라 2 큰술을 측정하는 데 기름을 첨가하십시오.

당신이 필요로하는 성분

식용유

당신이 사용할 장비

냄비

양파,다진 당근,셀러리를 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 자주 저으면서 중저불로 요리합니다.

당신이 필요로하는 성분

야채

당근

셀러리

양파

마늘,밀가루,헤르베 드 프로방스를 추가합니다.

당신이 필요로하는 성분

헤르베 드 프로방스

마늘

다목적 밀가루

와인과 2 컵 국물을 추가;갈색 비트를 긁어,높은 열을 통해 끓여 가져와.

당신이 필요로하는 성분

국물

와인

주스와 베이 리프와 함께 토마토를 추가하십시오. 갈비뼈와 축적 된 주스를 냄비에 돌려 보내십시오. 필요한 경우 갈비뼈를 간신히 덮을 수 있도록 냄비에 충분한 물 을 넣으십시오. 끓여 가져 오십시오.

당신이 필요로하는 성분

베이 잎

토마토

물

갈비뼈

당신이 사용할 장비

냄비

냄비를 단단히 덮고 오븐에 옮깁니다.

당신이 사용할 장비

오븐

냄비

갈비뼈가 매우 부드러워 질 때까지 약 2 시간 15 분 동안 가끔 저어줍니다. (하루 앞당길 수 있습니다. 약간 식힌 다음 차가워 질 때까지 냉장 보관하십시오. 뚜껑을 덮고 냉장 보관하십시오. 계속하기 전에 끓인다.)

당신이 필요로하는 성분

갈비뼈

당신이 사용할 장비

오븐

남은 국물 1/2 컵,껍질을 벗긴 아기 당근,그리고 감람석을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 오븐으로 돌아가서 당근이 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 요리를 계속하십시오. 베이 리프를 버리십시오.

당신이 필요로하는 성분

아기 당근

베이 잎

당근

올리브

국물

당신이 사용할 장비

오븐

냄비

짧은 갈비와 당근을 플래터로 옮깁니다. 따뜻한 유지하기 위해 호일 텐트. 필요한 경우 소스를 약간 두껍게 끓입니다. 시즌 소금과 후추로 맛.

당신이 필요로하는 성분

소금과 후추

쇠고기 갈비

당근

소스

당신이 사용할 장비

알루미늄 호일

짧은 갈비 위에 소스를 붓습니다.

당신이 필요로하는 성분

쇠고기 갈비

소스

파슬리를 뿌린다.

당신이 필요로하는 성분

파슬리

봉사와 크림 fraîche 으깬 감자

당신이 필요로하는 성분

크림 프레이 체

감자

*말린된 허브 혼합물 전문 식품 상점 및 일부 시장의 향신료 섹션에서 사용할 수 있습니다. 말린 백리향,바질,짭짤한,회향 씨앗을 혼합하여 대체 할 수 있습니다.

당신이 필요로하는 성분

회향 씨앗

말린 백리향

바질

**작은 소금물 경화 블랙 올리브;이탈리아 시장,전문 식품 매장 및 일부 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

당신이 필요로하는 성분

블랙 올리브

소금물

장비

성분

서빙:

2(겨울)

로란 프로페셔널 키친®24

껍질을 벗긴 아기 당근 1

16온스 봉지 신선/냉동 혼합 야채(당근/옥수수/녹두/완두콩)3킬로그램

고기 쇠고기 갈비 591껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

통조림 쇠고기 국물 411견과류는 원하는 대로(다진 것)

주스에 깍둑 썰기 한 토마토 1( 가지)

잘게 썬 당근 1

잘게 썬 셀러리 줄기 6대황, 잘게 썬 신선하거나 냉동된 것

크림 Fraîche 으깬 감자 3(겨울)

다진 신선한 파슬리 1½인치 조각으로 자릅니다. (저는 얇은 돼지갈비나 돼지고기 스크랩을 사용합니다)

말린 헤르베 드 프로방스 2(겨울)

(또는 그 이상)올리브 오일 118껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

올리브,**움푹 들어간 곳 1큰

잘게 썬 양파 473껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

레드 진판델 118껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

(약)물 12

껍질을 벗긴 전체 마늘 정향

추천 와인: 메를로, 까베르네 소비뇽, 피노 누아

메뉴에 쇠고기 갈비? 메를로,까베르네 소비뇽,피노 누아와 짝을 지어보십시오. 쇠고기와 레드 와인은 고전적인 조합입니다. 일반적으로 더 얇은 쇠고기는 피노 누아 또는 메를로와 같은 가볍거나 중간 정도의 빨간색과 잘 어울리는 반면,더 뚱뚱한 컷은 카베르네 소비 논과 같은 대담한 빨간색을 처리 할 수 있습니다. 당신이 시도 할 수있는 하나의 와인은 베링거 하웰 산 밴크로프트 목장 메를로입니다. 그것은 별 5 개 중 4.2 개를 가지고 있으며 병은 약 35 달러입니다.