내가 좋아하는 엔젤 푸드 케이크

오븐을 375 화씨 온도에 미리 데우십시요(그러나 안으로 우측)센터의 밑에 우측 이다 하기 위하여 오븐 선반을 조정하십시요. 양피지의 반지와 함께 엔젤 푸드 케이크 팬의 하단 라인. 이 단계를 건너 뛸 수는 있지만 케이크를 쉽게 제거 할 수 있습니다.오래된 커피 분쇄기 또는 미니 푸드 프로세서에서 과립 설탕을 분쇄하십시오. 이것은 더 단단한 바스라기를 위해 만든다,그러나 당신은 분쇄기가 없는 경우에 당신은 그것을 건너뛸 수 있다.케이크 가루와 과자 장수의 설탕을 함께 체로 치십시오. 세트 aside.In 거품기 첨부 파일이 장착 된 스탠드 믹서의 그릇은 거품이 날 때까지 달걀 흰자를 치고 타르타르 크림을 넣고 봉우리가 거의 뻣뻣해질 때까지 계속 뛰십시오. 믹서가 여전히 진행되면서 소금을 넣은 다음 점차적으로 설탕을 넣고 설탕이 흡수 될 때까지 계속 뛰십시오. 추출물에 이길.믹서를 가장 낮은 속도로 돌리고 밀가루를 스탠드 믹서 보울의 측면에 점차적으로 부어 흰자를 수축시키지 않도록주의하십시오.

스탠드에서 믹서를 제거 하 고 스 크레이 퍼,나머지에 혼합 하지 않았다 어떤 밀가루에 접어.케이크 반죽을 팬에 긁고 45 분 동안 또는 상단이 갈색으로 변하고 케이크가 가볍게 튀어 나올 때까지 굽습니다. 거꾸로 케이크 팬을 켜고 약 2 시간 동안 냉각의 다리에 반전.케이크가 완전히 차가울 때 케이크 팬과 줄기 가장자리 주위에 일반 톱니 모양이 아닌 칼을 사용하십시오. 케이크를 풀고 양피지를 떼어냅니다. 7 분 설탕 프로 스 팅을 확인 합니다.

이중 보일러 상단에 달걀 흰자,설탕,물,타르타르 크림 및 옥수수 시럽을 넣고 끓인 물 위에 놓습니다. 핸드헬드 믹서를 사용하여 7 분 동안 또는 부드러운 봉우리가 형성되고 혼합물이 사탕 온도계에서 160 도가 될 때까지 높이 치십시오.

열에서 제거. 소금과 바닐라에서 치고 약 3 분 동안 또는 봉우리가 뻣 뻣 하 고 착빙은 확산 하기 쉬운 때까지 열을 치고 계속.