훈제 송어, 보드카 크림 프레슈, 바삭한 감자
훈제 송어, 보드카 크림 프레쉬, 크리스피 포테이토가 여러분이 찾고 있는 전채 요리일 수도 있습니다. 이 레시피는 20인분이며 가격은 1인분당 $1.62입니다. 1회 제공량에는 477칼로리, 단백질 4g, 지방 48g이 들어 있습니다. 1명이 이 레시피를 시도해 보고 기뻐했습니다. Foodnetwork의 이 레시피에는 색상이 있는 베이비 크리머 감자, 카놀란 오일, 크림 프레슈, 쪽파가 필요합니다. 준비부터 접시 준비까지 약 1시간 20분 정도 소요됩니다. 페스카테리언 다이어트를 따르고 있다면 좋은 선택입니다. 모든 것을 고려해 볼 때, 우리는 이 레시피가 24%의 점수를 받을 자격이 있다고 결정했습니다. 이 점수는 좀 안좋네요. 이 레시피가 마음에 드신다면 훈제 송어, 크림 프레슈 & 피클 양파, 훈제 송어 & 크림 프레슈를 곁들인 감자 래크, 훈제 송어, 양고추냉이 크림 프레슈, 골든 비트 렐리시를 곁들인 감자 팬케이크 등 유사한 레시피를 살펴보세요.
지침
감자 요리하기: 오븐을 화씨 350도까지 예열하세요.
로스팅 팬에 감자를 넣고 올리브 오일을 뿌립니다. 소금으로 간을 하고 감자가 고르게 코팅되도록 저어줍니다. 감자가 부드러워질 때까지 30~35분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내어 약간 식혀주세요. 감자가 아직 따뜻할 때 팬 뒷면이나 칼 옆면으로 각 감자를 가볍게 눌러 약 3/4인치로 편평해지되 그대로 유지합니다(가장자리가 약간 갈라져도 괜찮습니다. 튀길 때 더욱 바삭해집니다.)
무거운 냄비에 카놀라유 약 4인치를 넣고 중간 불로 가열합니다. 기름이 화씨 350도에 도달하면 으깬 감자를 노릇노릇하고 바삭바삭해질 때까지 5~6분 동안 한꺼번에 볶습니다.
종이 타월로 물기를 빼고 소금으로 간을 하세요.
믹싱볼에 크림 프레슈와 보드카를 넣고 힘차게 휘핑하여 섞습니다. 소금으로 가볍게 간을 해주세요. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.
토핑 준비: 송어 필레를 작은 한입 크기로 조심스럽게 떼어냅니다. 샬롯 튀김: 샬롯 조각을 고리 모양으로 분리합니다. 밀가루에 고리를 가볍게 준설하십시오. 프라이팬에 올리브 오일 1/2인치를 화씨 350도까지 가열합니다. 샬롯을 황금빛 갈색이 될 때까지 2~3분 동안 볶습니다.
종이 타월로 물기를 빼고 즉시 코셔 소금으로 간을 하세요. 조립하려면 각 감자 조각에 보드카 크림 프레슈 작은 덩어리를 놓고 그 위에 송어 조각을 얹습니다.
무순, 부추, 튀긴 샬롯으로 장식합니다. 플뢰르 드 셀로 양념하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌립니다.
추천 와인: 스파클링 와인, 스파클링 로즈
메뉴에 안티파스티? 스파클링 와인, 스파클링 로제와 페어링해보세요. 다양한 애피타이저를 제공한다면 이것으로 잘못 갈 수는 없습니다. 둘 다 매우 음식 친화적이며 다양한 맛을 보완합니다. Moet & Chandon White Star ()를 사용해 볼 수 있습니다. 리뷰어들은 별 5개 중 4.6개 등급과 병당 약 14달러의 가격으로 매우 좋아합니다.
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모엣&샹동 화이트스타 ()
화이트 스타(White Star)는 좀 더 부드러운 샴페인입니다. 균형이 잘 잡혀 있고 조화로우며 따뜻한 토스트와 진저브레드의 은은한 향이 납니다. 마무리는 꿀 향으로 지속됩니다.