포트 소스를 곁들인 로스트 비프 안심

포트 소스를 곁들인 로스트 비프 안심은 글루텐 프리 및 원시 메인 코스. 1 회 제공 포함 619 칼로리, 단백질 33 그램,및 지방 47 그램. 에 대한 $6.19 서빙 당,이 조리법 커버 19% 비타민과 미네랄의 일일 요구 사항. 이 조리법은 10 을 제공합니다. 샬롯,쇠고기 안심,코냑 및 기타 몇 가지 재료가 있으면 만들 수 있습니다. 를 사려면 당신 께 메 스를 따라 수 쉬운 박하 디저트 디저트로. 이 조리법은 1 명의 미식가와 요리사가 좋아합니다. 준비에서 접시에,이 조리법은 대략 가지고 간다 45 분. 모든 것을 고려,우리는이 조리법을 결정 45 의 숟가락 점수를받을 자격이 있습니다%. 이 점수는 꽤 좋습니다. 시도 포트 버섯 소스를 곁들인 로스트 비프 안심, 버섯 포트 소스를 곁들인 구운 쇠고기 안심,및 고르곤 졸라-포트 와인 소스와 박제 쇠고기 안심 비슷한 요리법.

지침

거친 정결 한 소금으로 쇠고기 안심의 전체 표면을 뿌린다.

당신이 필요로하는 성분

굵은 코셔 소금

쇠고기 안심

큰 테 베이킹 시트 위에 랙 세트에 쇠고기를 놓습니다. 적어도 24 시간 및 최대 36 시간 동안 냉장 보관하십시오.

당신이 필요로하는 성분

쇠고기

당신이 사용할 장비

베이킹 시트

중간 낮은 열에 큰 스튜 냄비에있는 버터 2 개 큰 스푼을 녹으십시오.

당신이 필요로하는 성분

버터

당신이 사용할 장비

소스 팬

샬롯을 넣고 부드러워 질 때까지 3 분간 볶습니다.

당신이 필요로하는 성분

샬롯

코냑,로즈마리,갈라진 후추 1 작은 술을 넣고 액체가 증발 할 때까지 1 분간 조리합니다.

당신이 필요로하는 성분

금이 간 고추

로즈메리

코냑

포트를 추가;끓인다.

당신이 필요로하는 성분

포트

쇠고기 주식을 모두 추가하십시오. 약 20 분 동안 1 1/2 컵으로 줄어들 때까지 끓입니다. 가능한 한 많은 액체를 추출하기 위해 고체를 눌러 중간 냄비에 변형시킵니다. 스트레이너에 있는 고체를 버리십시오. 앞서:24~36 시간 앞서 만들 수 있습니다. 약간 식힌 다음 덮고 식히십시오.

당신이 필요로하는 성분

쇠고기 재고

추출

당신이 사용할 장비

소스 팬

체

쇠고기는 로스팅 1 시간 전에 실온에 두십시오. 모든 기름을 통해 쇠고기를 문질러;2 큰술 뿌려 준수 눌러,후추 금이. 쇠고기를 베이킹 시트에 올려 놓고 고기 레지스터의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 인스턴트 읽기 온도계가 125 까지 구워냅니다.

당신이 필요로하는 성분

금이 간 고추

쇠고기

고기

식용유

건조 조미료 문지름

당신이 사용할 장비

베이킹 시트

주방 온도계

오븐

오븐에서 굽기를 제거하고 나머지 15 분을 시키십시요.

당신이 사용할 장비

오븐

끓여 소스를 가져와;나머지 2 큰술 버터에 휘젓. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 계절 소스.

당신이 필요로하는 성분

소금과 후추

버터

소스

당신이 사용할 장비

털

로스트에서 문자열을 잘라.

로스트를 십자형으로 1/2 인치 두께의 조각으로 자릅니다.

소스와 함께 제공하십시오.

당신이 필요로하는 성분

소스

샤토 쿠프란 2003(프랑스,$23). 이 중간 바디 보르도의 가죽 같은 흙 같은 노트와 미묘한 과일은 안심에 적합합니다.

당신이 필요로하는 성분

보르도

과일

또한 건조 소금물이라고 사전에 염장,종종 고기의 힘줄 컷의 질감을 개선하기 위해 수행됩니다. 그러나 그것은 또한 부드러운 상처에 마법을 작동,맛과 육즙을 앰핑. 그것은 반 직관적 소리;년 동안 허용 지혜는 사전 염장 고기를 건조했다. 그러나 당신이 여기서 할 수있는 적당한 염분은 그 반대입니다. 물 먼저 고기 밖으로 그려지고 다시 흡수 되 면;이 염 분,더 맛 있는 수 분 맛을 강화 하는 데 도움이 됩니다. 더 많은 것은인 무엇,안심의 외부는 그것을 오븐에서 갈색에 빨리 만드는 경미하게 밖으로 말린다.

당신이 필요로하는 성분

물