파스 닙-캐러 웨이 빵

큰 그릇에 따뜻한 물 효모를 녹여;5 분 서 보자. 마른 측정 컵에 밀가루를 가볍게 숟가락으로 넣고 칼로 수평을 맞 춥니 다.

효모 혼합물에 호밀 가루와 양방 풀 나물을 넣고 잘 저어 스폰지를 만듭니다. 뚜껑을 덮고 실온에서 30 분간 그대로 둡니다.

양방 풀 나물 혼합물에 빵가루 2 컵,캐러 웨이 씨앗,소금 1 작은 술,후추를 넣으십시오. 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 밖으로 도십시오. 부드럽고 탄력있게 될 때까지 반죽하십시오(약 8 분);반죽이 손에 달라 붙지 않도록 남은 빵가루,한 번에 1 큰술을 충분히 첨가하십시오(반죽은 끈적 거리지 않습니다).

요리 스프레이로 코팅 된 큰 그릇에 반죽을 배치,코트 상단에 선회. 덮개를 덮고 따뜻한 장소(85)에서 45 분 또는 크기가 두 배가 될 때까지 상승 시키십시오. (두 손가락을 반죽에 부드럽게 누릅니다. 들여 쓰기가 남아 있으면 반죽이 충분히 상승했습니다.)반죽을 아래로 펀치하고,살포 요리를 가진 반죽의 표면을 가볍게 살포하십시오. 덮개를 덮고 45 분 또는 크기가 두 배가 될 때까지 두 번째로 상승 시키십시오. 아래로 펀치 반죽;커버하고 나머지 5 분하자. 모양 반죽(8 인치 길이)타원형;옥수수 가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다. 가볍게 요리 스프레이 반죽의 표면을 스프레이. 덮개를 덮고 초안이없는 따뜻한 장소(85)에서 30 분 또는 크기가 두 배가 될 때까지 상승 시키십시오.

오븐을 40 으로 예열하십시오.

물 1 티스푼과 달걀 흰자위를 섞은 다음 덩어리 위에 솔질하십시오.

정결 한 소금으로 덩어리를 뿌린다.

400 에서 30 분 동안 또는 반죽이 바닥에 갈색으로 될 때까지 굽고 두드려 질 때 속이 빈 소리가납니다. 와이어 랙에 멋진.