지안두아 초콜릿

토스트와 피부 헤이즐넛. 식품 가공기 펄스 헤이즐넛에서 잘게 잘릴 때까지 약 30 초. 초콜릿을 1/4 인치 조각으로 자르고 템퍼링을 위해 약간 든 스푼 1 큰술의 달콤한 초콜릿을 예약하십시오. 이중 보일러 또는 간신히 끓인 물 냄비 위에 놓인 금속 팬에서 초콜릿의 4 분의 3 을 녹여 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

열에서 이중 보일러 또는 그릇의 상단을 제거하고 2 또는 3 배치에 남아있는 초콜릿을 추가,매끄러운 때까지 교반하고 각 배치가 다음에 추가하기 전에 녹아 있도록.

초콜렛의 모두가 녹을 때,그것의 온도를 시험하십시오:당신의 더 낮은 입술의 안쪽에 초콜렛의 한덩어리를 두십시오;그것은 당신의 체온 보다는 경미하게 더 차가워야 한다. 초콜릿이 너무 따뜻하면 예약 된 초콜릿을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

잘 섞일 때까지 헤이즐넛과 헤이즐넛 버터를 초콜릿에 넣고 팬에 혼합물을 뿌립니다. 굳을 때까지 적어도 2 시간 동안 플라스틱 랩으로 덮인 과자를 식히십시오. 팬에서 과자를 들고 플라스틱 포장을 벗기십시오. 날카로운 큰 칼 절단 보드에 1 인치 스트립으로 길이 과자를 잘라 1 인치 사각형으로 가로 스트립을 잘라. 초콜릿은 1 개월 동안 덮고 차게 유지합니다.

Stir hazelnuts and hazelnut butter into chocolate until combined well and spread mixture in pan. Chill confection, covered with plastic wrap, until firm, at least 2 hours. Lift confection out of pan and peel off plastic wrap. On a cutting board with a sharp large knife cut confection lengthwise into 1-inch strips and cut strips crosswise into 1-inch squares. Chocolates keep, covered and chilled, 1 month.