조가비 샐러드!

토마토와 아보카도를 제외한 모든 재료를 큰 그릇에 담습니다. 맛이 발달 할 수 있도록 최소 2 시간 동안 저어 냉장 보관하십시오.

봉사하려면 토마토와 아보카도에 접어.

식힌 안경 4 개 또는 서빙 그릇에 옮깁니다.

얼마 동안 사우스 플로리다에 살고 있는 우리 조가 비,갓 바다에서 수확,식료품점 및 생선 시장에서 쉽게 사용할 수 있을 때 기억할 수 있습니다. 조가비의 첫 번째 기억은 어린 소년들이 키 웨스트의 힉스 비치의 부두로 그들을 끌어 올리는 것을 지켜 보는 것이 었습니다. 몇 주 후,나는 거대한 조가비를 사용하여 진정한 정통 바하마 스타일의 소라 스프를 준비하는 것을 배웠다,또는 스트롬 버스 기가 스 린네,큰"발을 가지고 연체 동물."그들은 수생 페그 다리 해적처럼 바다의 바닥에 주위에 사행,"점프"음식을 얻기 위해 회전. 바하마 인이 맛있는 생물을 사용하는 많은 방법을 가르쳐 주었고 키 웨스트의 신선한 소라 튀김,금이 간 소라,소라 차우더 및 심지어 소라 카르 파치 오를 여전히 맛볼 수 있습니다. 조가비를 사용할 수없는 경우이 샐러드 레시피에서 새우를 쉽게 대체 할 수 있습니다.

내 키 웨스트 주방에서:노먼 반 아켄과 저스틴 반 아켄에 의해 조리법과 이야기. 텍스트 2012 노먼 반 아켄에 의해;사진 2012 페니 드 로스 산토스에 의해. 에 게시 2012 카일 책에 의해.