어머니의 버터,토마토,양파 소스

토마토,양파,버터 및 소금을 4~5 쿼트 냄비에 중불로 넣습니다. 토마토가 거품을 시작할 때,천천히 그러나 꾸준한 끓어오르기 직전의 상태로 열을 낮추십시오. 토마토가 더 이상 물이 아니며 소스가 줄어들 때까지 냄비의 크기와 모양에 따라 약 45 분 동안 10~15 분마다 저어 요리합니다. 소스는 버터가 토마토에서 분리되고 남은 액체가 없을 때 수행됩니다.

참고

파르미지아노-레지아노.

길리 아노 하잔으로 사랑하는 이탈리아어 조리법:하잔 가족 즐겨 찾기에서. 저작권 2012 줄리아노 하잔;사진 저작권 2012 조셉 드 레오. 스튜어트,타 보리&장,에이 브람스의 인쇄물에 의해 게시.

From Hazan Family Favorites: Beloved Italian Recipes by Guiliano Hazan. Copyright © 2012 Giuliano Hazan; photographs copyright © 2012 Joseph De Leo. Published by Stewart, Tabori & Chang, an imprint of ABRAMS.