로즈마리 비네 그레트를 곁들인 구운 브란 지노

1 로즈마리 비네 그레트를 만듭니다.

다진 양파,겨자,소금,식초,마늘,로즈마리를 믹서기에 넣고 약 30 초 동안 순수하게합니다. 주걱을 사용하여 믹서기의 측면을 긁어 내고 10-20 초 동안 다시 퓌레로 만듭니다. 측면을 다시 긁어냅니다. 저에 믹서기를 켜고 뚜껑 떨어져 이동식 캡을. 당신이 구멍을 통해 손을 잡아,그것은 조금 침을 수 있으므로.

올리브 오일을 천천히 붓고 뚜껑을 다시 착용하십시오. 믹서기를 끄고 한 번 더 측면을 긁어. 믹서기를 다시 낮게 켠 다음 60 초 동안 높게 켭니다.덧붙여 말하자면,이 비네 그레트는 감자,닭고기 또는 칠면조 또는 던져진 샐러드 위에 잘 어울립니다.2 차가운 물 아래에서 물고기를 헹굽니다. 이제 아가미와 비늘이 모두 제거되었는지 확인;당신의 생선 장수는 항상이 작업에 대한 근면하지 않고,아무도 자신의 접시에 규모를 원하지 않는다. 아가미는 물고기에 쓴 맛을 부여 할 수 있습니다,그래서 그들은 너무 갈 필요가있다.3 매우 날카로운 칼을 사용하여 물고기의 측면에 여러 슬래시를 만들,어쩌면 모든 인치 정도. 물고기의 측에 비스듬히 커트를 만들고,너가 등뼈를 느낄 까지 아래로 조각하십시요. 그러나 척추를 절단하지 마십시오. 이 상처는 물고기가 더 빨리 요리하는 데 도움이됩니다. 생선 전체에 올리브 오일을 문질러 따로 보관하십시오.4 높고 직접적인 열을 위해 그릴을 준비하십시오. 격자를 잘 긁어 뚜껑을 닫습니다. 물고기를 잘 소금. 이제 종이 타월,집게 세트 및 값싼 식물성 기름을 잡으십시오. 이 모든 것을 그릴에 가져 오십시오. 종이 타월을 여러 번 접고 식물성 기름을 적신 다음 집게로 잡고 그릴 그릴을 닦아냅니다.5

그릴에 물고기를 내려 놓고 뚜껑을 닫습니다.

이 요리를 건드리지 않고 5 분 동안 요리하십시오.6 뚜껑을 열고 집게를 사용하여 물고기를 깨끗하게 들어 올릴 수 있는지 부드럽게 확인하십시오. 실제로 이것을 하지 말라,그러나 끈끈한 반점을 검사하십시오. 만약 당신이 몇 가지,금속 주걱을 얻을. 주걱을 사용하여 끈적 끈적한 반점에서 물고기를 제거하십시오.한 손에는 집게를 사용하고 다른 손에는 주걱을 사용하여 물고기를 부드럽게 뒤집습니다. 이 스틱 경우,더 비기 없습니다. 그것은 때때로 발생합니다.7 일단 물고기가 튀겨지면,그것을 다른 3-5 분 요리하게 하십시오. 다시 집게와 주걱으로 끈적 끈적한 반점이 있는지 테스트하십시오. 부드럽게 그들을 제거하고 부드럽게 접시에 물고기를 들어 올립니다. 물고기가 너무 길거나 반에서 끊을지도 모르다 같이 보이는 경우에,집게 그리고 주걱 체제 대신에 2 개의 금속 주걱을 이용하십시오.

비네 그레트를 생선 위에 뿌리고 한 번에 제공하십시오. 피 각질의 빵과 필스너 맥주 또는 화이트 와인 한 잔과 잘 어울립니다.