감자와 연어"비늘"
필요 글루텐 프리,포드맵 친화,페스카타리안 메인 코스? 감자"비늘"을 가진 연어는 시도 할 수있는 놀라운 조리법이 될 수 있습니다. 이 레시피는 8 을 제공하며 서빙 당$5.28 입니다. 이 요리의 한 부분은 주위에 포함되어 있습니다 단백질 46 그램, 지방 29 그램,그리고 총 498 칼로리. 한 사람이 조리법을 만든 다시 만들 것입니다. 준비에서 접시에,이 조리법은 대략 가지고 간다 2 시간. 소금,센터 컷 연어 필레,황갈색 감자 및 기타 몇 가지 재료가 있으면 만들 수 있습니다. 소금을 사용하려면이 메인 코스를 따라 수 애플 턴 오버 레시피 디저트로. 모든 것을 고려,우리는이 조리법을 결정 74 의 숟가락 점수를받을 자격이 있습니다%. 이 점수는 견고합니다. 시도 오이'비늘'과 데친 연어, 바삭한 비늘을 곁들인 따뜻한 연어 샐러드,및 감자 비늘이있는 절인 대구 필레 비슷한 요리법.
지침
남은 필레가 더 균일 한 두께를 갖도록 연어 필레의 더 얇은(배꼽)쪽에서 1~2 인치를 자릅니다. 다른 사용을 위해 배꼽 스트립을 예약하십시오. 이제 연어 필레의 사각형 모양의 조각을 2 개 더 갖게됩니다.
각 필렛을 대략 같은 크기의 조각 4 개로 자르고 총 8 조각을 자릅니다.
베이킹 시트(또는 디너 플레이트 2 개)에 생선,피부면을 아래로 배열하십시오. 소금과 후추 1 티스푼으로 간을합니다.
슬라이서로 감자 1 개보다 넓은면에서 1/16 인치 두께의 여러 조각을 세로로 자릅니다(바깥 쪽 조각 또는 모두 껍질을 벗긴 조각을 버리십시오). 감자 조각을 쌓고 쿠키 커터로 가능한 한 많은 라운드를 잘라냅니다.
딥 감자 라운드,한 번에 하나씩,버터에 완전히 표면을 덮고,중복 패턴(물고기 비늘을 닮은)물고기의 한 조각의 상단에 조각을 누워. 한 번에 몇 개의 감자 조각을 자르고 쌓고 모든 생선 조각의 꼭대기가 코팅 될 때까지 감자"비늘"을 일괄 적으로 물고기에 자르고 적용합니다. 남은 버터를 비늘 위에 가볍게 닦고 버터가 단단해질 때까지 약 1 시간 동안 식히십시오.
오븐을 400 으로 예열하십시오. 큰 테두리가있는 시트 팬에 호일을 깔아 놓습니다.
12 인치 붙지 않는 프라이팬에 기름을 중간 불로 가열 할 때까지(생선 필레의 모서리를 프라이팬에 찍어 테스트하십시오.
프라이팬에 2~3 조각의 생선,감자면을 아래로 넣습니다. 감자가 황금빛 갈색과 파삭 파삭 할 때까지 2~4 분 동안 요리합니다. 2 개의 주걱을 사용하여 조심스럽게 생선을 뒤집어 피부가 황금색이고 파삭 파삭 할 때까지 약 2 분 동안 요리합니다. 필렛(다시 주걱 2 개 사용),피부면을 아래로 시트 팬으로 조심스럽게 옮깁니다. 갈색 남은 필레.
그냥 통해 요리 될 때까지 오븐에 구운 생선,4 에 8 분(두께에 따라;가능한 시각적 단서—더 나은 품질 연어,덜 가능성이 당신이 그것을 볼 수 있습니다—물고기에 흰색 알 부 민 물고기에서 발산 하 고 설정 하기 시작 하는 경우).
*"비늘"이있는 생선은 최대 3 시간 전에 준비 할 수 있습니다(조리하지 않음). 플라스틱 랩으로 덮여 냉장 보관하십시오.*:물고기 피부 측을 아래로 첫째로 또는 감자 측을 아래로 첫째로 요리하는것은 쉽다 변화 생각 위에 있는다. 저자 멜리사 로버츠는 쉽게 아래로 먼저 피부 측면을 요리 발견,미식가 라이브 직원은 먼저 아래로 감자 측 요리쪽으로 배웠어 동안. 너가 배치안에 물고기를 요리하고 있기 때문에,양쪽 방법을 해보고 어느 것이 너를 위해 잘 일하는 까 보십시요.*슬롯 형 주걱은 금속 또는 실리콘 코팅 여부에 관계없이 팬케이크 터너입니다. 생선 필레를 뒤집는 것은 일반 슬롯 주걱보다 더 길고 긴 슬롯이있는 생선 터너 또는 생선 주걱으로 더욱 쉽습니다.
추천 와인: 샤르도네, 피노 누아, 소비뇽 블랑
연어는 샤르도네,피노 누아,소비뇽 블랑과 잘 어울립니다. 흰색 또는 빨간색을 결정하려면,당신은 당신의 조미료와 소스를 고려해야합니다. 샤르도네는 버터 같은 크림 같은 요리에 좋은 친구이며 소비뇽 블랑은 허브 또는 감귤류 중심 요리를 보완 할 수 있습니다. 피노 누아와 같은 가벼운 바디,저 탄닌 레드는 구이 또는 구운 연어와 잘 어울립니다. 당신은 한 와이너리 산타 루치아 하이랜드 샤르도네를 시도 할 수 있습니다. 리뷰어는 별 5 개 중 4.1 등급과 병 당 약 17 달러의 가격으로 그것을 아주 좋아합니다.
![한 와이너리 산타 루치아 하이랜드 샤도네]()
한 와이너리 산타 루치아 하이랜드 샤도네
복숭아,천도 복숭아,잘 익은 배 및 바닐라의 부드러운 노트와 함께 풍부하고 계층화되었습니다.