크림 앙글레즈를 만듭니다

열에서 제거.

혼합 중간 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 휘젓. 뜨거운 우유 혼합물을 노른자 혼합물로 점차적으로 털어냅니다. 스튜 냄비에 커스터드를 돌려 보내십시오. 손가락이 가로 질러 그릴 때 커스터드 두껍게 숟가락의 뒷면에 경로를 잎 때까지 약한 불로 저어,약 5 분(비등하지 않음). 소스를 그릇에 넣으십시오. 커버와 진정. (하루 앞당길 수 있습니다.)

Whisk egg yolks and sugar in medium bowl to blend. Gradually whisk hot milk mixture into yolk mixture. Return custard to saucepan. Stir over low heat until custard thickens and leaves path on back of spoon when finger is drawn across, about 5 minutes (do not boil). Strain sauce into bowl. Cover and chill. (Can be made 1 day ahead.)