마르 살라 와인에 찐 당근

꽉 끼는 뚜껑이 있고 하나 또는 두 개의 레이어에 야채를 보유 할 수있을만큼 충분히 큰 직선 양면 볶음 팬을 선택하십시오. 너무 큰 팬은 액체가 너무 빨리 증발 할 수 있습니다;너무 작 으면 야채는 너무 높이 쌓여 고르게 끓일 수 없습니다.

적당한 열에 버터를 녹여,그래서 어떤 색깔에 복용하지 않고 녹아. 당근을 팬에 저어 소금과 후추,육두구,설탕으로 간을합니다. 내열 고무 주걱 또는 나무 주걱 또는 숟가락으로 당근을 여러 번 뒤집어 버터와 조미료로 잘 코팅하십시오. 부드럽게 요리-튀김하지 않습니다-자주 교반,약 2 분,야채의 맛을 해제,다음 마르 살라에 부어. 빠른 종기에 가져오고,그 후에 열을 그래서 당근 다만 간신히 끓어오르기 직전의 상태로 조정하십시오. 팬을 단단히 덮고 때때로 12~15 분 동안 또는 당근이 부드러워 질 때까지 잘 흔들어 끓입니다. 가끔 팬을 확인 하 고 액체 당근 요리 하기 전에 증발 하는 경우,뜨거운 물 작은 금액을 추가 합니다. 당근이 부드러울 때,그(것)들을 입히기 위하여 다만 남겨둔 충분한 액체만 있어야 한다. 더 많은 것이 있는 경우에,최고에 열을 돌고 떨어져 비등하십시오.

변형

레몬과 파슬리로 찐 당근:버터에 당근을 넣기 전에 잘게 썬 작은 양파 하나가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 마르 살라 대신 물이나 국물을 대체하고 레몬 주스 한 티스푼을 넣으십시오. 당근이 부드러 우면 잘게 썬 평평한 잎 파슬리 3 큰술을 저어주고 서빙하기 1 분 전에 던지십시오.

파마산 치즈를 곁들인 찐 당근:국물이나 물로 당근을 찐 다음 요리 할 때 열을 끄고 1/3 컵 이상의 파마산 치즈를 뿌립니다.

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크노프는