새우와 랍스터 소시지와 매쉬

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소시지의 경우:고기 분쇄기 또는 푸드 밀을 사용하여 새우,랍스터 및 마늘을 함께 큰 그릇에 갈아줍니다. 그런 다음 파슬리,타라곤,해산물 조미료,소금,후추,육두구,달걀 흰자위 및 레몬 주스를 그릇에 넣으십시오.

숟가락으로 잘 혼합,이상 혼합 하지 보장. 팁:믹스의 작은 비트를 가지고 잠시 끓는 물에두고을 꺼내 조미료가 좋은 있는지 확인하십시오. 더 많은 소금이나 후추가 필요한 경우,이것은 당신이 케이싱을 채우기 전에 그것을 할 시간입니다. 소시지를 준비하려면 케이싱 끝에 작은 구멍을 찌른 다음 케이싱 끝을 케이싱 끝으로 묶습니다. 다음,사용 하는 장비와 함께 제공 되는 지침에 따라 케이싱을 채우기 또는 과자 가방. 채우는 동안 케이싱을 5~6 인치마다 비틀거나 묶어 케이싱이 끝날 때까지 각 링크를 형성 한 다음 케이싱을 묶습니다. 소시지를 데치려면 큰 냄비에 물 을 끓인 다음 열을 끓인 다.

링크를 추가 하 고 5~6 분 요리. 그런 다음 소시지를 제거하고 남은 소시지로 이 과정을 반복한 다음 식히십시오. 소시지를 시든 또는 껍질을 벗기려면 소테 팬에 고열로 1 티스푼의 기름을 넣고 4 면 모두에 소시지를 시든 다음 한 면당 1~2 분 동안 모든 소시지가 익을 때까지 이 과정을 반복합니다. 소시지가 냉각되는 동안 감자 준비를 시작하십시오. 1 갤런 냄비에 물 10 컵을 끓입니다. 그런 다음 감자를 넣고 포크가 부드러워 질 때까지 약 20 분 동안 요리합니다. 요리 후,물 및 변형에서 제거합니다. 그런 다음 라이저를 사용하여 라이저(또는 식품 공장)를 통해 감자를 그릇에 넣습니다. 당신은 라이저 또는 식품 공장이없는 경우,당신은 거품기 첨부 믹서를 사용할 수 있습니다,부드럽게 높은 혼합. 감자를 껍질을 벗긴 후 버터를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 에 교반,무거운 크림으로 마무리. 소스를 위해:중간 높은 열에 스튜 냄비안에,오렌지 주스 및 양파를 첨가하고 끓어오르기 직전의 상태에 가져오십시요. 주스를 1/2 컵으로 줄인 다음 양 고추 냉이를 저어줍니다.

열에서 제거 하 고 완료 버터에 터. 서빙 할 때까지 따뜻하게 유지하십시오.

콩나물을 위해:중간 높은 열에 스튜 냄비에서,기름을 첨가하고 데우십시오. 그런 다음 베이컨을 넣고 2 분 동안 저어가며 요리합니다. 그런 다음 양파를 넣고 2 분 동안 다시 요리하십시오. 다음으로 와인으로 팬을 유약을 제거하십시오. 브뤼셀 콩나물을 저어 넣고 가장자리가 갈색이 될 때까지 8~9 분 동안 요리합니다. 소금과 후추 시즌. 서빙하려면 접시에 감자를 놓고 브뤼셀 콩나물을 얹은 다음 소시지를 얹습니다.

소스를 뿌리고 타라곤으로 마무리합니다.