루겔라흐는

10 분 동안 카운터에 크림 치즈와 버터 나머지를 하자-약간 부드럽게 하지만 여전히 멋진 그들을 원하는.

밀가루와 소금을 푸드 프로세서에 넣고 크림 치즈와 버터 덩어리 위에 뿌리고 기계를 6~10 번 맥박하십시오. 다음 과정,사발의 측의 아래 긁는 수시로,다만 반죽이 큰 조각을 형성할 때까지—잎에 공을 형성한다 고 그것을 이렇게 오랫동안 일하지 말라.

반죽을 밖으로 돌려 공으로 수집하고 반으로 나눕니다. 각 절반을 디스크 모양으로 만들고 디스크를 플라스틱 랩으로 감싸고 최소 2 시간 또는 최대 1 일 동안 냉장 보관하십시오. (밀폐 포장,반죽은 최대 1 개월 동안 얼 수 있습니다.)

이 액화 될 때까지,낮은 열 이상의 냄비에 잼을 가열,또는 전자 레인지에서이 작업을 수행.

설탕과 계피를 함께 섞는다.

양피지 또는 실리콘 매트로 두 개의 베이킹 시트를 정렬하십시오. (실리콘 베이킹 매트는 루겔 라크에 좋습니다.)

냉장고에서 반죽 한 패킷을 당깁니다. 쉽게 구르기 에는 너무 확고한 경우에,대략 10 분을 위한 카운터에 그것을 남겨두거나 그것에게 당신의 회전 핀을 가진 약간 강타를 주십시오.

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 11~12 인치 원으로 굴립니다. 반죽 위에 얇은 잼의 광택을 숟가락(또는 브러시)하고 계피 설탕의 절반 이상을 뿌립니다. 견과류의 절반,건포도의 절반,다진 초콜릿의 절반을 뿌립니다. 충전물을 왁스 종이로 덮고 부드럽게 반죽에 충전물을 누른 다음 종이를 제거하고 다음 배치를 위해 저장하십시오.

피자 휠이나 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 16 개의 쐐기 또는 삼각형으로 자릅니다. (이 작업을 수행하는 가장 쉬운 방법은 반죽을 4 분의 1 로 자른 다음 각 4 분의 1 을 4 개의 삼각형으로 자르는 것입니다.)각 삼각형의 기지에서 시작,각 쿠키가 작은 초승달이되도록 반죽을 롤. 하나의 베이킹 시트에 롤 업을 정렬하고 포인트가 쿠키 아래에 자리 잡고 있는지 확인하고 냉장 보관하십시오. 반죽의 두 번째 패킷으로 반복하고 굽기 전에 쿠키를 최소 30 분 동안 냉장 보관하십시오. (쿠키는 덮여 하룻밤 냉장 또는 최대 2 개월 동안 냉동 할 수있다;베이킹하기 전에 해동하지 마십시오,그냥 베이킹 시간에 여분의 몇 분을 추가합니다.)

에 준비

3 분의 1 로 오븐을 분할 하 고 350 화씨 온도에 오븐을 예 열 랙 위치.

계란과 물을 함께 저어주고 각 루겔 라크 물 위에이 유약을 조금 닦으십시오.

쿠키에 설탕을 뿌린다.

쿠키를 20~25 분 동안 굽고 시트를 위에서 아래로 그리고 앞쪽에서 중간 지점에서 뒤쪽으로 회전시켜 부풀어 오르고 황금색이 될 때까지 굽습니다.

그냥 따뜻한 또는 실내 온도에 냉각 랙에 쿠키를 전송합니다.

서빙:차는 전통적이지만 우리는 루겔 라크와 함께 커피를 마신다. 이들은 예쁘고 잼 및 과일 충전물로도 지나치게 달콤하지 않으며 스파클링 와인으로도 좋습니다.저장:쿠키는 최대 3 일 동안 실온에서 덮거나 최대 2 개월 동안 밀폐 및 냉동 상태로 보관할 수 있습니다.