히비스커스 소스와 크림 초콜릿 치즈 플랜

4 인치 로프 팬(4 컵 용량),10 인치 원형 케이크 팬 또는 4 온스 라메 킨 12 개를 따로 보관하십시오. 냄비 또는 라메 킨을 편안하게 잡을 수있을만큼 충분히 큰 최소 3 인치 깊이의 내열 접시 또는 팬을 준비하십시오.

카라멜을 만들려면,물 작은 냄비에 설탕을 결합하고 중간 열에 종기에 가져다,혼합물이 시럽처럼 두껍게 될 때까지주의 깊게보고,신속하게 거품,풍부한 카라멜 색상을 회전. 뜨거운 카라멜을 케이크 팬(또는 라메 킨)에 빠르게 붓고 혼합물이 굳어지기 전에 바닥과 측면을 고르게 코팅하기 위해 소용돌이 치십시오. 따로 설정 하 고 플랜을 만드는 동안 멋진 하자.

플랜을 만들려면 전체 우유와 연유를 냄비에 넣고 섞습니다.

럼,스타 아니스,계피 스틱,아니스,바닐라 및 아몬드 추출물,바닐라 콩 및 씨앗,육두구 및 소금을 추가합니다. 종기에 간신히 가져와,낮은에 열을 감소,부드럽게 끓인다 2 에 3 분.

초콜릿을 추가,이 녹아 혼합하기 위해 나무 숟가락으로 교반.

열에서 제거하고 매운 초콜렛 혼합물을 실내 온도에 냉각하게 하십시오. 혼합물이 차가울 때 포크 또는 슬롯 스푼으로 바닐라 콩,계피 스틱 및 스타 아니스를 제거하십시오.

끓는 물 주전자와 케이크 팬(또는 라메 킨)을 담을 수있을만큼 큰 베이킹 접시를 준비하여 뜨거운 물 욕조를 설치하십시오.

나무로되는 숟가락으로,연화 될 때까지 큰 섞는 사발에있는 크림 치즈를 치대십시오. 털 또는 전기 믹서를 사용하여 한 번에 하나씩 노른자와 전체 계란을 치십시오. 냉각 된 초콜릿 혼합물을 천천히 넣고 휘저어 완전히 섞습니다. 중간 메쉬 스트레이너를 통해 카라멜 코팅 케이크 팬 또는 라메 킨에 혼합물을 걸러냅니다.

팬 또는 라메 킨을 예약 된 더 큰 베이킹 접시에 넣고 오븐에 넣은 다음 뜨거운 물만 충분히 부어 케이크 팬 또는 라메 킨의 바깥 쪽을 반쯤 위로 올립니다.

큰 플랜을 약 1 시간 동안 굽습니다. 커스터드가 중앙에 완전히 놓일 것으로 기대하지 마십시오.

오븐에서 제거,물 목욕에서 들어 올려,실온으로 냉각 할 수 있습니다. 플랜을 플래터(또는 개별 요리)에 꺼내기 전에 팬에서 최소 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.

히비스커스 소스와 함께 제공하십시오.

변형:크림 같은 풍부한 초콜릿 아이스크림의 경우 동일한 레시피를 진행하십시오. 플랜을 밤새 식히십시오. 다음 날,플랜과 녹은 캐러멜을 아이스크림 기계의 용기에 넣고 제조업체의 지침에 따라 처리하십시오. 최적의 맛과 크림 같은 질감을 위해 약 1 시간 동안 얼립니다. 약 4 1/2 컵 아이스크림을 만듭니다.

마리 셀 프레실라,2009 년 10 속도 프레스에 의해 초콜릿의 새로운 맛의 허가 재판

마리 셀 프레실라는 라틴 아메리카와 스페인의 음식을 전문으로하는 요리 역사가입니다. 그녀는 뉴욕 대학에서 중세 스페인 역사 박사 학위를 보유하고 있으며 문화 인류학에 대한 공식 교육을 받았습니다.프레실라 박사는 열대 작물,카카오 및 바닐라 농업,초콜릿 생산에 중점을 둔 라틴 아메리카 농업에 대한 상당한 연구를 수행했습니다. 그녀는 그란 카카오 회사의 대통령 라틴 아메리카에서 프리미엄 카카오 콩의 판매를 전문으로하는 라틴 아메리카 식품 연구 및 마케팅 회사입니다. 그녀는 노턴에 대 한 포괄적인 라틴 아메리카 요리 책을 완료 하 고 저장,음식&와인,음식 예술,그리고 미식가에 대 한 기사를 기여 하고있다.그녀는 마이애미 헤럴드를 위해 매주 음식 칼럼을 쓰고 뉴저지 주 호보 켄 에있는 그녀의 범 라틴 레스토랑 인 자프 라안 쿠카 라마 마에서 요리 할 때 오리 노코를 항해하여 현장에서 요리법을 수집하는 것처럼 편안합니다. 작년에 그녀는 뉴저지 주 호보 켄에 라틴 아메리카 상점 및 요리 아틀리에 인 울트라 마리노스를 개설하여 라틴 재료,준비된 음식,프리미엄 초콜릿 및 블루 카카오(라틴 풍미의 트뤼플 라인)를 판매합니다.