허브와 샬롯-디종 그레이비를 곁들인 소금에 절인 칠면조 구이
허브와 샬롯-디종 그레이비와 소금에 절인 구운 칠면조 당신이 찾고있는 단지 메인 코스 수 있습니다. 이 조리법은 12 인분을 만듭니다 635 칼로리, 단백질 82 그램,및 지방 29 그램 각각. 에 대한 $1.77 서빙 당,이 조리법 커버 33% 비타민과 미네랄의 일일 요구 사항. 준비에서 접시에,이 조리법은 주위에 걸립니다 45 분. 이 에피쿠리어스 레시피에는 1 명의 팬이 있습니다. 추수 감사절 이 레시피로 더욱 특별 할 것입니다. 세이지,디종 머스타드,레몬 껍질 및 기타 몇 가지 재료를 문지른 경우 만들 수 있습니다. 레몬 껍질을 사용하려면이 메인 코스를 따라 수 딸기와 레몬 커드 크림을 곁들인 레몬 시럽 케이크 디저트로. 전반적으로,이 조리법은 66 의 단단한 숟가락 점수%. 비슷한 조리법은 다음과 같습니다 허브와 샬롯-디종 그레이비를 곁들인 소금에 절인 칠면조 구이, 샬롯 버터와 타임 그레이비를 곁들인 칠면조 구이,및 감귤 페스토와 샬롯 그레이비를 곁들인 칠면조 가슴살 구이.
지침
처음 6 가지 재료를 문지릅니다.작은 그릇에 허브를 잘게 부순다. 앞서 수행:1 주일 앞서 만들 수 있습니다. 덮개;실내 온도를 저장하십시오. 사용하기 전에 껍질을 저어주세요.
칠면조를 안팎으로 헹구십시오(두드려 말리지 마십시오). 칠면조의 주요 구멍 그리고 목 구멍에서 어떤 뚱뚱한 패드든지 당기십시오;굽기를 위한 포장,오한 및 예비 지방질.
칠면조를로스팅 백;안팎으로 뿌린다.침대 소금. 가방을 닫습니다.
베이킹 시트에 올려 놓으십시오;18~24 시간 냉장 보관하십시오.
오븐에서 가장 낮은 위치에 랙을 설정하고 325 로 예열하십시오. 다진 양파와작은 그릇에 다음 5 가지 재료. 주 및 목 사이의 분할양파 혼합물캐비티. 목 피부를 접어서 고정하십시오.꼬치. 턱 날개 팁 아래. 다리를 묶어 라.함께 느슨하게.
랙 세트에 칠면조를 놓습니다.큰 로스팅 팬.그런 다음 오븐에서 꺼냅니다.
예약 된 지방 패드와 예약 된 목,심장 및 모래 주머니를 팬에 넣으십시오.
칠면조 구이 45 분. 팬 쥬스와 양념. 계속하는 때까지 로스트 thermometerinserted 으로 두꺼운 부분의 허벅지 registers165°F170°F 때리는 45 분마다,추가 주식이나 물을 경우 팬에 건조,andtenting 느슨하게로 포일 경우 갈색 tooquickly,3 3 1/2 시간 이상합니다.
플래터에 터키 전송;텐트는 매우 느슨하게 포일로 30~45 분 정도 쉬십시오. 그레이비 용 주스와 함께 팬 구이.
구이 팬에서 칠면조 목,심장 및 모래 주머니를 제거하십시오. 목 고기,심장 및 모래 주머니를 자르고 원하는 경우 그레이비를 위해 예약하십시오.
팬 쥬스를 8 컵 측정 컵에 붓습니다. 숟가락으로 떠내려 가라.표면에서 지방,1/2 컵 지방 예약.
탈지 된 팬 주스에 충분한 칠면조 육수를 추가하십시오.총 5 1/2 컵을 측정합니다.
2 개의 버너 위에 로스팅 팬을 놓습니다.중간 열.그런 다음 가열 된 팬을 가열합니다.
추가 1/2 컵 예약 지방과할롯;볶음 1 분.
밀가루를 털다.루가 연한 갈색이 될 때까지 요리하고 휘젓는다끊임없이 약 2 분.
와인,스톡 혼합물,겨자 및 신선한 로즈마리를 넣고 휘젓습니다.혼합 터는 끓인다. 종기까지그래비 코트 숟가락,약 3 분.
원하는 경우 목,심장 및 모래 주머니를 추가하십시오. 계절소금과 후추.