콘플레이크 장어 너겟

충전 용 오븐을 예열하십시오.

장어를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 5 분 동안 따뜻하게합니다. 그것을 밖으로 가져오고 핀뼈를 위해 그것을 검열하고 아직도 온난한 동안 당신이 찾아내는 무엇이든을 추출하십시오.

뱀장어를 그릇에 넣고 포크를 사용하여 파쇄하십시오.

장어에 감자,달걀 노른자,골파,겨자,샬롯을 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 짜임새가 일관하는 덩어리를 형성하기 에는 너무 연약하게 나타나는 경우에,성분을 묶는 것을 돕도록 분쇄한 콘플레이크의 큰스푼 또는 2 에서(빵 껍질 성분에서)섞으십시오. 약 20 분 정도 또는 차가워 질 때까지 냉장 보관하십시오. 손을 사용하여 뱀장어 혼합물을 약 1 인치(2.5 센티미터)의 직사각형 덩어리 모양으로 만듭니다. 빵 껍질에 대 한 3 그릇 조립 라인을 설정:얕은 그릇에 노련한 밀가루를 넣어,두 번째 얕은 그릇에 계란과 우유를 함께 터,세 번째 그릇에 짓 눌린 콘플레이크를 넣어. 조심스럽게 아직 관대 코트 밀가루의 각 덩어리,다음 계란 욕조에 덩크,그리고 마지막으로 그것을 부스러기에 좋은 롤을 제공합니다. 당신이 그 과실 완벽한 덩어리 형태를 가지고 있는지 확인하기 위해 모양을 변경합니다. 이제 모든 덩어리를 트리플 코팅을 통해 다시 넣으십시오. 빵 껍질 세트를 돕기 위해 약 10 분 동안 냉장 보관하십시오.

깊은 프라이어에 기름을 3 인치(7.5 센티미터)깊이 붓고(또는 제조업체 지침에 따라)350 에 가열하십시오. (또는 두꺼운 바닥,높은 양면 냄비와 깊은 지방 온도계를 사용하십시오.)일괄 작업,4~5 분 동안 또는 그 고전적인 덩어리 색상을 얻을 때까지 덩어리를 볶습니다.

종이 타월에 간단히 배수하고,두드려 말리고,소스 중 하나 또는 전부와 함께 제공하십시오. 꿀 겨자 용

디종 머스타드 컵,꿀 컵,겨자씨 1 큰술,다진 신선한 딜을 함께 섞습니다. 클래식 타르타르 소스

잘게 썬 케이 퍼,작은 오이,타라곤,샬롯 1 큰술,설탕 한 꼬집,타바스코 소스 2 개,피클 소금물 1 큰술. 피리 피리 꿀 따뜻한 컵(85 그램)꿀을 약 30 초 동안 섞은 다음 1 또는 2 피리 피리(아프리카 새)또는 기타 작은 분쇄 말린 고추.