켓게리 리조또

대구를 프라이팬(뚜껑이 달린 것이 바람직 함)에 맞게 두 개 이상의 조각으로 자릅니다.

후추,베이 리프,메이스 블레이드,파슬리 장식을 넣고 물 위에 붓습니다. 뚜껑,또는 일부 단단히 밀봉 호일로 팬을 커버하고 종기에 가져다. 아래로 돌고 물고기가 처음부터 끝까지 요리되고 그러나 붕괴되지 않는다 그래야 3-5 분을 위한 대구 서서히 끓어오르기 직전.

홈 붙이 주걱으로 제거 하 고 호 일에 대구를 포장 하 고 측정 용기에 긴장 팬에서 액체를 예약. 끓는 물 1 리터/4 컵 마크까지 용기에 액체를 확인 하 고 야채 국물과 립 또는 큐브 또는 무엇이 든 당신이 사용 하는 추가.

이 액체를 냄비에 붓고 약한 불로 두십시오.근처의 버너에,상당히 넓은 냄비에,열 30 그램/2 버터와 기름의 큰술. 부추를 다듬은 다음 원으로 잘게 썰어 기름진 팬에 넣습니다. 부추가 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 부드럽게 요리합니다.

팬에 쌀을 추가하고 매끈 광택 때까지 버터 기름에 잘 설정 한 다음 향신료와 레몬 향에 저어. 이 거품이 흡수 될 때까지 교반,열을 켜고 와인을 추가합니다. 그런 다음 예약 된 생선 요리 액체의 국자를 추가 근처 냄비에 야채 주식과 혼합,너무 흡수 될 때까지 교반 한 다음 쌀이 요리 될 때까지 국자에 의해 국자를 진행하고 끈적 끈적한-약 20 분-액체가 사용되거나 거의 모두 사용됩니다. 당신은 아마 당신을 생각 나게 할 필요가 없습니다,하지만 어쨌든 저를 보자:당신이 다음 하나를 추가하기 전에 각 국자가 흡수되는 것이 중요합니다.한편,차가운 물 냄비에 메추라기의 계란을 넣고 끓인다. 일단 물 종 기에 서,계란을 배수 하 고 차가운 물 그릇에 넣어,그들은 요리를 중지 있는지 확인 하는 그들을 통해 잠시 동안 탭을 실행.일단 리조또와 함께 오른쪽 지점에 도달 했습니다,그리고 쌀 완료,물고기를 추가,최소 포크 또는 손가락으로 박편,나머지 버터와 레몬 주스와 함께 쌀에,잘 치고,열에서,당신의 나무 숟가락으로 있는지 확인 하는 모든 것은 크림 하 고 잘 융합. 상당히 평평 하 게 큰 접시에 리조또 숟가락,껍질을 벗 겨 하 고 절반 메추라기 달걀 금 쵸와 추가 하 고 파 슬 리와 함께 뿌린다.