캐러멜 양파

큰 무거운 바닥 냄비에 기름을 추가,양파의 루트 부분을 잡고 만돌린을 사용하여 바로 냄비에 양파를 슬라이스,루트를 폐기. 당신이 슬라이스 완료되면,소금을 추가하고 저어. 뚜껑을 가진 남비를 덮고,그 후에 중간 낮은 열에 가열기를 켜십시오. 양파가 대부분 분해되고 옅은 갈색 슬러지(약 45-60 분)가 될 때까지 요리하십시오. 냄비를 주기적으로 저어 양파가 타지 않는지 확인하십시오. 만약 그들이,열을 거절 하 고 물 조금 추가. 양파가 이 단계에 도달하면 뚜껑을 제거하고 양파에서 물 증기가 나오지 않을 때까지 요리를 계속하십시오(45-60 분 더). 몇 분 간격으로 양파를 저어 그들이 타지 않는지 확인하고 싶을 것입니다. 일단 습기의 대부분이 떨어져 점화하면,당신은 끊임없이 양파를 약동할 필요가 있을 것이다,점화에서 양파를 지키기 위하여 실리콘 주걱에 남비의 바닥높은 쪽으로 긁는. 그들이 매우 광택이 있고 우유와 함께 커피의 색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 이 단계에 도달하기 전에 양파가 팬 바닥에 굽기 시작하면 냄비 바닥에서 갈색 비트를 폐기하면서 약간의 물로 팬을 물기를 제거하십시오.양파가 완전히 캐러멜 처리되면 열을 끄고 식히십시오. 나중에 사용하기 위해 보관하려면 깨끗한 아이스 큐브 트레이를 채우고 얼립니다. 양파가 냉동되면 당신은 트레이에서 그들을 제거하고 애 가방에 배치 할 수 있습니다.