베이크웰 타르트

큰 그릇에 밀가루와 소금을 함께 체로 치십시오. 칼을 사용하여 물 약 1 컵을 저어줍니다. 반죽이 함께 오기 시작할 때까지 계속 저어 주지만 여전히 힘줄이 있고 함께 뭉칩니다. 필요에 따라 더 많은 물(아마 사용 약 1 3/4 컵 총),반죽 부드러운 고 공 같은 모양으로 자체를 수집 때까지 저 어.

가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 밖으로 돌고,회전 핀을 사용하여,긴,1/2 인치 두꺼운 장방형으로 구르십시오. 반죽의 중앙에 버터를 모두 배열하고 2 스틱 위에 2 스틱을 배치하여 버터가 반죽의 사각형을 반으로 나눕니다. 반죽의 긴 끝을 버터 위에 접은 다음 비즈니스 편지를 접는 것과 같이 다른 긴 끝을 맨 위에 접습니다. 반죽을 플라스틱 랩에 싸서 10 분 동안 냉장 보관하십시오. 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 돌려보내고 긴,1/2 인치 두꺼운 장방형으로 구르십시오. 반죽의 긴 끝을 가운데로 접은 다음 다른 긴 끝을 맨 위에 접습니다. 반죽을 플라스틱 랩에 싸서 10 분 동안 냉장 보관하십시오. 이 단계를 1 번 더 반복하여 반죽을 굴리고 접은 다음 총 3 번 냉장하십시오. 앞서 수행 퍼프 페이스 트리는 최대 3 일,플라스틱 랩의 더블 레이어에 싸여,사전에 준비하고 냉장 할 수 있습니다. 또한 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.

8 인치 깊은 접시 파이 플레이트 버터.

가볍게 가루로 빻은 표면에 퍼프 페이스 트리를 직경이 약 12 인치 인 1/4 인치 두께의 원으로 굴립니다. 반죽을 준비된 파이 플레이트에 넣고 초과 반죽을 제거한 다음 다른 용도로 초과분을 예약하십시오. 원하는 경우 포크를 사용하여 타트 가장자리를 압착합니다. 포크를 사용하여 타트 껍질의 바닥과 측면을 모두 찌른 다음 15 분 동안 식히십시오.

타트 껍질에 양피지를 깔고 파이 무게 또는 말린 콩으로 채운 다음 생과자가 설정되고 가장자리를 따라 옅은 황금색이 될 때까지 약 15 분 동안 굽습니다.

무게 또는 콩 및 양피지를 제거하고,그 후에 온화하게 계란 백색을 가진 신랄한 포탄의 바닥 그리고 측을 솔질하고 추가로 5 분을 위해 요리하십시오.

오븐에서 타트를 제거하고 바닥에 걸쳐 균등하게 잼을 확산. 냉각 따로 설정합니다.

패들 부착 장치가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 푹신하고 옅은 색이 될 때까지 약 2 분 동안 치십시오.

계란을 추가,1 한 번에,각 추가 후 잘 치고 필요에 따라 그릇을 긁어,약 2 분 총. 주걱을 사용하여 밀가루를 부드럽게 접습니다.

냉각 타트 쉘에 잼에 반죽을 붓고 상단을 부드럽게.

타트가 황금색이 될 때까지 40~45 분 동안 굽습니다.

냉각 하 고 따뜻한 봉사 또는 실 온에서 랙 타트를 전송 합니다.