망고 코코넛 아이스크림

2 에서 3 쿼트 무거운 스튜 냄비안에 종기에 우유를 다만 가져오십시요.

그릇에 노른자,설탕 및 큰 소금을 함께 털어 낸 다음 스트림에 뜨거운 우유를 넣고 휘젓습니다.

커스터드를 냄비에 붓고 나무 숟가락으로 저어 적당히 낮은 불로 요리합니다.

열에서 제거한 다음 잘 섞일 때까지 망고 혼합물을 저어줍니다.

미세 메쉬 체를 통해 커스터드를 큰 그릇(망고에서 끈을 제거하기 위해)에 붓고 고체를 버리고 실온으로 식히고 가끔 저어줍니다. 매우 추울 때까지 약 4 시간 동안 커스터드를 식히십시오.

아이스크림 메이커에 커스터드를 동결.

밀폐 용기에 아이스크림을 전송하고 경화 냉장고에 넣어,적어도 12 시간.

요리사의 메모

Ice cream can be made 3 days ahead.