녹색 올리브와 피스타치오를 곁들인 토끼 테린
녹색 올리브와 피스타치오를 곁들인 토끼 테린은 당신이 찾고있는 호르 도브 일 수 있습니다. 1 회 제공 포함 83 칼로리, 단백질,및 지방. 이 조리법은 40 을 제공합니다. 에 대한 서빙 당 62 센트,이 조리법 커버 5% 비타민과 미네랄의 일일 요구 사항. 12 사람들은 시도하고이 조리법을 좋아했다. 소금,파슬리 가지,반주:샌드위치 빵 및 기타 몇 가지 재료의 혼합물이이 레시피를 너무 맛있게 만드는 데 필요한 모든 것입니다. 당신이 다음과 같은 경우 그것은 좋은 옵션입니다 유제품 무료 다이어트. 그것은 에피쿠리어스에 의해 당신에게 가져됩니다. 준비에서 접시에,이 조리법은 주위에 걸립니다 45 분. 함께 숟가락 점수 39%,이 요리는 그렇게 크지 않습니다. 비슷한 조리법은 다음과 같습니다 녹색 올리브와 피스타치오를 곁들인 토끼 테린, 오렌지,그린 올리브,피스타치오를 곁들인 면도 회향 샐러드,및 크랜베리&피스타치오를 곁들인 오리&돼지 테린.
지침
필요한 경우 토끼에서 지방,신장 및 간을 제거하십시오. 4 쿼트 무거운 냄비에 토끼,샬롯,당근,파슬리,백리향,부추,마늘,후추 열매,소금 1/4 티스푼,물 6 컵을 넣고 끓여서 거품을 감추십시오. 열을 줄이고 부분적으로 덮은 토끼를 부드러워 질 때까지 1 시간 동안 부드럽게 끓입니다.
시원한 토끼를 국물에 넣고 30 분 동안 덮은 다음 제거하고 토끼 조각과 국물을 따로 보관하십시오.
국물을 미세한 체를 통해 그릇에 붓고 고형물을 버립니다.
거품이 날 때까지 다른 그릇에 달걀 흰자를 털고 달걀 껍질을 넣으십시오.
스트림에 따뜻한 국물에 터 청소 냄비에 혼합물을 반환합니다.
중간 열에 열,교반 및 고집에서 달걀 흰자를 방지하기 위해 나무 숟가락으로 지속적으로 바닥을 긁어,주식은 끓어 오르기 직전에 올 때까지(이 약 10 분 정도 소요됩니다). 열을 줄이고 모든 불순물이 표면으로 올라가고 빵 껍질을 형성 할 때까지 교반하지 않고 국물을 부드럽게 끓이고 국물은 약 10 분 정도 깨끗합니다.
국물이 끓는 동안 토끼 고기를 거칠게 갈가리 찢고 모든 작은 뼈를 제거하십시오.
두 배 두께의 적신 종이 타월이 늘어선 체를 통해 국물을 그릇에 붓고 모든 국물이 배수되도록하십시오. 고체를 폐기하십시오. (액체가 완전하게 배수하지 않는 경우에,하수구를 돕기 위하여 금속 숟가락으로 체의 가장자리를 반복적으로 두드리십시오.)국물은 완전히 명확해야한다;그렇지 않은 경우,깨끗한 적신 종이 타월로 절차를 반복합니다.
명확한 국물이 2 1/2 컵 이상을 측정하면 줄이기 위해 끓입니다. 그것이 더 적은을 측정하는 경우에,물 추가하십시오. 그냥 끓어 오르기 직전의 국물을 가져와.
남은 차가운 물 1/4 컵에 젤라틴을 뿌리고 1 분간 부드럽게 한 다음 녹을 때까지 뜨거운 국물에 휘젓습니다. 마데이라와 남은 1/4 티스푼의 소금을 저어 주거나 맛을냅니다.
테린을 가볍게 기름칠하고 가장자리에 드레이프 할 수있을만큼 큰 플라스틱 랩으로 선을 긋습니다.
부엌 끈 4 개(18 인치)를 자르고 각 끝에서 약 2 인치 떨어진 각 테린 아래에 2 개를 십자형으로 놓습니다(롤링 핀이나 병을 테린에 고정하는 데 사용됩니다).
회향 씨앗을 박격포와 유봉 또는 전기 커피/향신료 분쇄기로 갈아서 큰 그릇에 토끼,올리브,피스타치오,골파,백리향,소금 및 후추로 던지십시오. 테린 사이에 혼합물을 나눈 다음 국물을 잘 저어 테린에 천천히 부어 위에서 1/4 인치까지 채 웁니다. 덮고 식힌 남은 국물을 예약하십시오.
각 테린 위에 호일로 싸인 판지 스트립을 놓은 다음 골판지 위에 롤링 핀이나 병을 놓고 테린에 묶어 골판지를 테린에 약 1/2 인치 정도 누르기에 충분한 압력을 만듭니다(일부 국물이 트레이에 쏟아집니다).
트레이에 테린을 3 시간 식힌 다음 끈,무게 및 판지를 제거하십시오.
액체가 될 때까지 예약 된 젤리 국물(트레이에 파급 포함)을 가열하고 테린에 첨가하십시오. 돌출 된 플라스틱 랩으로 덮고 적어도 6 시간 더 식히십시오.
테린을 성형 해제하려면 플라스틱 랩을 풀고 금형을 길고 좁은 플래터에 반전시키고 플라스틱을 약간 당겨 금형에서 테린을 분리 한 다음 제거하십시오. 톱니 모양의 칼로 테린을 1/3 인치 두께의 조각으로 부드럽게 자르고 토스트에 제공합니다.
*향긋하고 그늘 또는 두 개의 어두워 질 때까지 중간 정도의 열을 가하여 마른 무거운 프라이팬에 향신료를 토스트하십시오.
**토스트하려면 베이킹 시트에 빵 조각을 배열하고 버터 2 큰술을 뿌립니다. 노릇해질 때까지 오븐 중간에 약 10 분 동안 토스트합니다.