구운 토마토와 마늘-파슬리 토스트를 곁들인 치오 피노

치오피노는 아침에 팔 수 없는 어패류로 저녁 식사를 한 어부들 사이에서 유래된 것으로 알려져 있습니다. 이 고급 메뉴에 비싼 항목으로 진화했지만,심장 치오 피노에서 편안한 음식입니다.전통적으로 치오 피노는 신선한 게를 특징으로하며,던저 니스 게가 풍부한 샌프란시스코에서 요리의 기원을 반영합니다. 게를 사용할 수 없거나 저렴한 경우,새우뿐만 아니라 작동합니다. 조개와 홍합은 생선 필레 큐브와 마찬가지로 요리에 필수적입니다. 넙치 솔,틸라피아,연어 또는 넙치가 모두 잘 작동합니다.신뢰할 수있는 해산물 공급 업체를 찾으십시오. 우리는 신선한 재료를 얻고 있는지 확인하기 위해,우리는 산타 모니카 파머 스 마켓(수요일과 일요일)에서 칼스 배드 아쿠아 농장에서 우리의 조개와 홍합을 구입하고 태평양 팰리 세 이즈 파머 스 마켓(일요일)에서 열대 해산물에서 우리의 가자미 단독.토마토는 좋은 품질의 해산물만큼 치오 피노를 만드는 데 중요합니다. 토마토가 불에 구워진 경우에,수프는 토마토의 자연적인 산성도에 예리하게 된 아름다운 감미가 있다.이 요리의 유용한 측면 중 하나는 많은 요소를 미리 준비하고 나중에 사용할 수 있도록 냉동 할 수 있다는 것입니다. 나는 산타 모니카 농민 시장에서 지나치게 익은 토마토를 할인 할 때 집어 든다. 나는 몇 파운드를 살 것이다,그(것)들을 굽고,공기 단단한 콘테이너에있는 어떤 전체를 얼고 나는 또한 얼리는 토마토 소스로 나머지를 돌 것이다.조개와 홍합은 요리 할 수 있고,껍질에서 꺼내어 얼 수 있습니다. 고기가 국물에 잠기면 냉동실 화상의 위험이 없습니다. 생선 필레는 1/2"사각형으로 자르고 올리브 오일에 던져 넣고 지 플락 백에 얼릴 수 있습니다. 그런 식으로 치오 피노의 모든 필수 부분은 당신이 맛 치료를 원할 때마다 냉동실에서 기다리고 있습니다.구운 토마토와 치오 피노

조개 껍질에 조개를 넣은 치오피노를 먹는 것이 더 아름답지만,조개,홍합,게를 껍질에서 꺼내어 요리를 먹는 것이 더 쉽습니다.