영어: Old-World Tomato Soup은 처음부터 끝까지 약 3시간 35분이 걸립니다. 1인분에 1.11달러 로 20인분의 메인 코스를 먹을 수 있습니다. 이 요리의 한 인분에는 약 14g의 단백질 , 9g의 지방 , 총 192칼로리가 들어 있습니다. 1명이 이 레시피에 감명을 받았습니다. 파슬리, 통조림 토마토, 밀가루, 그리고 몇 가지 다른 재료가 있다면 만들 수 있습니다. 언제든지 즐길 수 있지만 특히 겨울 에 좋습니다. Taste of Home에서 제공합니다. 56%라는 훌륭한 점수를 받은 이 요리는 훌륭합니다. 이 레시피가 마음에 드셨다면 Authentic Old World Puerto Rican Sofrito , The Best Lemon Bars in the World , How to make the World's Greatest Lasagna Roll Ups 와 같은 레시피도 마음에 드실 것입니다.
지침
1
큰 주전자에 물, 갈비, 수프 뼈, 토마토, 셀러리, 양파, 파슬리 1/4컵, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다.
당신이 필요로하는 성분
1개의 파, 깨끗이 씻고 크게 다진 것, 흰 부분만
호박, 1/4인치 크기로 썰어
가능하다면 1파운드 마팔디 프레시
중간 크기의 신선한 토마토(약 , 껍질을 벗기고 여섯 조각으로 자름)
3컵의 참나무 또는 피칸 나무 조각 또는 6개의 큰 덩어리를 찬물에 1시간 이상, 최대 4시간 담가둡니다.
두껍게 썬 훈제 베이컨, 큐브
(메키트, 히코리 또는 오리나무)
체다 치즈와 파 슬라이스(선택 사항)
2
당근과 파스닙을 넣고 뚜껑을 덮은 채 고기와 야채가 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.
당신이 필요로하는 성분
상점에서 구입한 구운 닭고기 1마리(약 2파운드)
올리브 오일, 토스트용
코트 뒤 론 또는 기타 드라이 레드 와인
중간 크기 노란색 양파 2개, 껍질을 벗기고 반으로 자르고 1/2인치 두께로 썰어요.
3
구멍 뚫린 국자로 고기, 뼈, 채소를 건져냅니다. 육수를 걸러내고 기름을 걷어냅니다. 육수 1컵을 제외한 나머지를 모두 주전자에 다시 넣습니다. 남겨둔 육수는 따로 보관합니다.
당신이 필요로하는 성분
상점에서 구입한 구운 닭고기 1마리(약 2파운드)
1-1/2컵 닭고기 육수
중간 크기 노란색 양파 2개, 껍질을 벗기고 반으로 자르고 1/2인치 두께로 썰어요.
당신이 사용할 장비
뚜껑과 밴드가 있는 Ball® 또는 Kerr® 파인트
4
뼈에서 고기를 떼어내고 깍둑썰기하여 냄비에 다시 담습니다. 셀러리와 양파는 버립니다.
당신이 필요로하는 성분
중간 크기의 신선한 토마토(약 , 껍질을 벗기고 여섯 조각으로 자름)
3컵의 참나무 또는 피칸 나무 조각 또는 6개의 큰 덩어리를 찬물에 1시간 이상, 최대 4시간 담가둡니다.
중간 크기 노란색 양파 2개, 껍질을 벗기고 반으로 자르고 1/2인치 두께로 썰어요.
5
파스닙, 당근, 토마토를 1/2인치 크기로 자르고 주전자에 다시 넣습니다.
당신이 필요로하는 성분
올리브 오일, 토스트용
호박, 1/4인치 크기로 썰어
코트 뒤 론 또는 기타 드라이 레드 와인
6
남은 파슬리를 추가합니다.
당신이 필요로하는 성분
가능하다면 1파운드 마팔디 프레시
7
큰 그릇에 사워크림, 밀가루, 원한다면 육두구와 남겨둔 국물을 넣고 섞어 수프에 넣습니다.
당신이 필요로하는 성분
저지방 크림치즈 3팩(각 8온스) 큐브형
크랜베리 파운드 케이크 1개, 1/2인치 크기로 잘라서 2컵 분량으로 만듭니다(또는 남은 데니시나 도넛 2컵을 말린 크랜베리와 함께 사용합니다. 아래 참조)