프랑스 빵

효모가 녹을 때까지 작은 그릇에 효모와 물 1/3 컵을 함께 저어 준 다음 거품이 날 때까지 약 5 분 동안 그대로 두십시오. (혼합물이 거품이 나지 않는 경우에,버리고 새로운 효모로 다시 시작하십시오.)모터 실행,효 모 혼합물과 나머지 1 1/3 컵 따뜻한 물 반죽 공을 형성 하 고 프로세서 그릇,약 1 분의 측면에서 멀리 당길 때까지 혼합 프로세서에 밀가루 혼합물에 부 어.

커버 프로세서 공급 튜브는 그릇,약 1 시간을 채울 때까지 반죽 상승을 할 수 있습니다. 반죽을 수축시키기 위해 여러 번 펄스하십시오.

올리브 오일로 빵 팬에 기름을 바릅니다.

반죽을 작업 표면에 놓고 반으로 나눕니다(반죽은 매우 부드럽습니다). 10-8 인치 사각형으로 1 반을 누르고 2 개의 짧은 바깥 쪽을 접어서 가운데에서 만나고 가장자리를 함께 꼬집습니다. 뒤집어서(솔기면이 아래로)굴려 15 인치 길이의 불규칙한 덩어리로 늘립니다. 빵 팬에서 덩어리,솔기 측을,위로 두고 덩어리 솔기 측을 아래로 남겨두는 기름을 가진 입히기 위하여 도십시오.

남은 반죽으로 절차를 반복하십시오.

따뜻한 초안이없는 장소에서 30 분 동안 발견 된 덩어리가 일어나게하십시오.

오븐의 위 세 번째에 있는 오븐 선반을 두고,그 후에 가스 오븐의 바닥 또는 전기 오븐의 가장 낮은 선반에 그것에 있는 물 1 인치를 가진 큰 굽기 팬을 두십시오. 오븐을 450 으로 예열하십시오.

면도기로 각 덩어리의 길이 아래로 3 개의 얕은 대각선 슬래시를 만듭니다.

빵을 30 분 굽고 오븐에서 물 팬을 조심스럽게 제거하십시오.

팬에서 빵을 꺼내고 상단 오븐 랙에서 거꾸로 뒤집은 다음 황금색과 피 각질이 될 때까지 약 5 분 더 굽습니다. 랙에 시원한 덩어리.

Remove bread from pans and turn upside down on upper oven rack, then bake until golden and crusty all over, about 5 minutes more. Cool loaves on a rack.