최고의 카라멜 애플 파이
영어: The Ultimate Caramel Apple Pie 레시피는 약 2시간 10분 안에 만들 수 있습니다. 1인분에는 826칼로리 , 단백질 9g , 지방 36g이 들어 있습니다. 이 락토 오보 베지테리언 레시피는 6인분이며 1인분에 2.15달러 입니다. 몇몇 사람들이 이 디저트를 정말 좋아했습니다. Foodnetwork의 이 레시피는 버터, 얼음물, 버터, 밀가루가 필요합니다. 22명이 이 레시피를 만들었고 다시 만들 것입니다. 할로윈 에 완벽합니다. 미국 음식 팬에게는 다소 저렴한 레시피입니다. 스푼아큘라 점수가 0%인 이 요리는 매우 나쁩니다(하지만 여전히 고칠 수는 있습니다). 호박 캐러멜 애플 파이 , 하드 쉘 초콜릿 소스를 곁들인 The Ultimate Frozen Coconut 'Ice Cream' , The Ultimate Tiramisu 는 이 레시피와 매우 유사합니다.
지침
페이스트리를 만들려면 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다.
차가운 버터 덩어리를 페이스트리 블렌더로 조금씩 넣어 반죽이 옥수수 가루와 비슷해질 때까지 섞습니다.
계란 노른자와 얼음물을 넣고 반죽이 뭉쳐지고 촉촉해질 때까지 1초간 섞어주세요. 반죽이 너무 많이 섞이지 않도록 주의하세요. 반죽을 공 모양으로 만들어 비닐 랩에 단단히 싸서 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주세요.
카라멜 소스를 만드는 방법: 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 중불에서 설탕이 녹아 카라멜화될 때까지 저어주지 않고 약 10분간 끓입니다.
냄비를 불에서 내리고 크림과 와인을 천천히 넣으세요. 거품이 생기고 튈 수 있으니 조심하세요. 소스가 가라앉으면 다시 불에 올리고 바닐라 빈을 넣고 와인과 캐러멜이 부드러워질 때까지 천천히 가열한 후, 절반으로 줄어들 때까지 계속 천천히 끓입니다.
큰 그릇에 찬물을 채우고 레몬즙을 짜 넣으세요. 사과는 과도로 껍질을 벗기고 반으로 자른 후, 멜론 볼러로 심을 제거하세요.
사과 반쪽을 레몬물에 담가주세요 (갈변을 방지합니다). 사과를 밀가루와 계피와 함께 버무려주세요.
냉장고에서 반죽을 꺼내 비닐 포장을 벗기고 반죽을 반으로 자릅니다. 반죽 중 하나를 다시 포장하여 냉장고에 넣어 윗면 크러스트에 사용할 때까지 보관합니다.
반죽을 15분 정도 조리대 위에 놓아 밀대로 밀어 펴기에 충분히 부드러워지도록 합니다. 밀대를 사용하여 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 반죽을 30cm(12인치) 크기로 밀어 펴세요. 반죽을 밀대 위에 조심스럽게 올려놓고 30cm(10인치) 유리 파이팬에 넣으세요. 반죽이 팬에 딱 맞도록 눌러주세요.
만돌린이나 아주 날카로운 칼을 사용하여 사과를 한 번에 두 개씩 썰어주세요. 파이가 구워질 때 공기층이 생기지 않도록 사과를 얇게 썰어야 합니다. 이렇게 하면 파이가 쫀득하고 속이 꽉 찬 파이가 완성됩니다. 파이 반죽 바닥에 사과를 한 겹 깔고, 파이 조각 사이에 틈이 없도록 얇게 펴주세요. 식힌 레드 와인 캐러멜 소스 50g 정도를 사과 조각 위에 골고루 뿌려주세요. 파이가 살짝 채워지고 윗면이 둥글게 될 때까지 이 과정을 반복하세요. 파이가 구워지면서 사과가 줄어들 것입니다. 사과 위에 버터 조각을 얹어주세요.
이제 첫 번째 반죽을 펼쳤던 것과 같은 방법으로 나머지 반죽도 펼칩니다.
파이 반죽의 아랫부분에 달걀 흰자를 살짝 발라 밀봉을 만듭니다.
파이 위에 반죽을 올리고, 주방 가위를 사용하여 파이 주변으로 튀어나온 부분을 잘라냅니다. 반죽 가장자리를 손가락으로 눌러 단단히 고정합니다.
파이 윗부분에 틈을 내어 굽는 동안 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다.
파이를 시트 트레이에 놓고 알루미늄 호일로 덮으세요. 그러면 빵 껍질이 사과보다 빨리 익지 않습니다.
캐러멜 애플 파이를 중간 선반에서 25분간 굽습니다. 작은 그릇에 남은 설탕 1/4컵과 갓 간 계피를 넣고 섞습니다.
파이에서 호일을 제거하고 남은 달걀 흰자로 윗부분을 닦습니다.
계피 설탕을 골고루 뿌린 후 다시 오븐에 넣습니다. 파이가 노릇노릇해지고 거품이 생길 때까지 25분 더 굽습니다.
사과파이를 실온에서 최소 1시간 동안 두어 과일 펙틴이 젤 상태가 되고 굳도록 하세요. 그렇지 않으면 파이를 자를 때 파이가 부서질 것입니다.