옥수수 토르티야 만드는 방법

토르티야를 만들기 위해서는 마사 하리나 라는 특별한 옥수수 가루가 필요합니다. 마사 하리나는 옥수수에 니아신을 방출하여 더 영양가있게 수산화칼슘 또는"석회"로 처리 된 옥수수 가루,쉽게 소화 할 수있다. 마사 밀가루는 멕시코 시장 또는 온라인에서 찾을 수 있습니다 Amazon.com.옥수수 토틸라를 만들기 위해 옥수수와 석회(수산화칼슘)만있는 마사 하리나를 찾으십시오.손 사이에 반죽을 넣은 얇은 팬케이크를 만들어 손으로 토르티야를 완전히 만들 수 있습니다. 그러나 너가 이 방법안에 약간 경험하면 않는한,너는 또띠아 압박을 사용해서 더 일관할 결과를 얻을 것이다. 이 너무 멕시코 시장에서 사용할 수 있으며 나무 또는 주철에 온다. 그들은에서 온라인으로 사용할 수 있습니다 Amazon.com.나무 옥수수 프레스 사진 나는 마을에서 현지 멕시코 시장에서 약$16 구입. 당신은 또한 왁스 종이 조각 사이에 롤링 핀으로 마사를 굴릴 수 있습니다. 16-18 토르티야를 만들려면 큰 그릇에 마사 밀가루 2 컵을 넣는 것으로 시작하십시오. (힌트:추가 된"리프트"를 위해 베이킹 소다 1/4 티스푼을 섞을 수 있습니다.)

마사 밀가루에 1 1/2~2 컵의 매우 따뜻한 물(패키지의 지시에 따라 일부 브랜드는 물 양이 다를 수 있음)을 추가합니다.

안으로 섞고 5 분 동안 또는 이렇게 앉게 하십시오. 반죽을 만들기 위해 손으로 마사 작업을 시작합니다. 반죽을 몇 분 동안 작업하십시오. 당신이 빵 반죽을 반죽 한 것처럼 손가락과 손의 손바닥으로 반죽을 누릅니다. 옥수수 만들기 과정을 통해 어느 시점에서 반죽이 너무 건조하거나 너무 젖은 것처럼 보이면 반죽에 물이나 마사를 조금 더 넣으십시오.마사 반죽 한 조각을 가져다가 자두 크기의 공 또는 약간 큰 골프 공 모양으로 만듭니다. 반죽에서 약 16-18 개의 공을 만드십시오. 비닐 봉지에서 왁스 종이 또는 플라스틱 두 조각을 가지고 옥수수 프레스의 표면의 모양으로 잘라. 옥수수 프레스를 열고 언론에 왁스 종이 한 장을 놓습니다.

중앙에 마사 공을 놓습니다.

마사 공 위에 다른 왁스 종이 조각을 놓습니다. 부드럽게 언론을 닫고 아래로 눌러,반죽이 직경에 확산 될 때까지 6 인치.

높은 열에 철판 또는 큰 프라이팬을 가열하십시오. 한 번에 하나씩 작업하면서 옥수수 한 개를 손에 들고 각면의 왁스 종이를 조심스럽게 제거하십시오. 당신의 손에 절반 나머지 옥수수를 허용,반 매달려,부드럽게 프라이팬에 옥수수를 내려 놓고. 다음 옥수수를 눌러 작업을 시작하십시오. 각 측에 분에 30 초를 위해 뜨거운 팬에 또띠아를 요리하십시요. 또띠아는 가볍게 토스트되고 작은 공기 주머니가 형성되어야합니다.

토르티야를 접시 수건이나 종이 타월로 늘어선 토르티야 워머로 제거하거나 접시 타월로 감싸서 따뜻하게 유지하십시오.

즉시 제공하거나 냉장 및 재가열하십시오.