스페인식 돼지목살 스테이크

스페인식 돼지고기 목살 스테이크는 글루텐 프리 메인 코스입니다. 이 레시피는 1020칼로리, 단백질 112g, 지방 48g으로 12인분을 만듭니다. 1회 제공량당 $4.11의 가격으로 이 레시피는 일일 비타민 및 미네랄 요구량의 51%를 충족합니다. 1명이 이 레시피에 깊은 인상을 받았습니다. 이 조리법은 유럽 요리의 전형입니다. 회향씨 가루, 소금, 라임 주스, 기타 몇 가지 재료가 있으면 만들 수 있습니다. 언제든지 즐길 수 있지만 특히 발렌타인 데이에 좋습니다. 이 레시피는 준비부터 접시 준비까지 약 5시간 5분 정도 소요됩니다. Foodnetwork에서 제공합니다. 모든 것을 고려한 결과, 우리는 이 레시피가 82%의 점수를 받을 자격이 있다고 결정했습니다. 이 점수는 훌륭합니다. 비슷한 요리법으로는 훈제 차르슈 돼지 어깨살 스테이크, 코카서스 스타일 돼지고기 어깨살 조림, 렉싱턴 스타일 딥 소스를 곁들인 풀드 포크 어깨살 등이 있습니다.

지침

작은 팬에 회향과 후추를 볶습니다.

당신이 필요로하는 성분

즙을 낸 라임과 웨지 모양으로 자른 라임 6개, 서빙용

올리브 타프나드 구입

당신이 사용할 장비

뼈가 있는 돼지 어깨 스테이크 6개, 약 3파운드

향신료 분쇄기에 회향, 후추, 파프리카, 소금을 넣고 갈아줍니다.

당신이 필요로하는 성분

뼈가 있는 돼지고기 어깨 스테이크, 약 3파운드

훈제 파프리카(피망톤) 1테이블스푼

소금에 절인 케이퍼를 담가서 헹구고 물기를 뺀다

은색 비평범

돼지고기를 큰(가능하면 2갤런) 재밀봉 가능한 비닐봉지에 넣습니다.

당신이 필요로하는 성분

뼈 없는 돼지고기 어깨 엉덩이 구이, 손질 및 1인치 큐브로 절단

당신이 사용할 장비

추가로 갈은 라임 껍질(선택 사항)

마늘, 식초, 올리브 오일, 향신료를 추가합니다. 봉지를 밀봉하고 양념장을 돼지고기 전체에 발라 마사지합니다.

당신이 필요로하는 성분

고야 레몬 주스

세 가지 팁, 트리밍됨

고야 샐러드와 야채 양념

펜네 파스타)

껍질을 제거한 로티세리 치킨 1개, 뼈를 제거하고 1 1/2 X 1/2인치 덩어리로 꺼냅니다.

뼈 없는 돼지고기 어깨 엉덩이 구이, 손질 및 1인치 큐브로 절단

봉지를 유리나 금속 팬에 넣고(봉지가 새는 경우를 대비해) 4시간 동안 냉장 보관하세요.

당신이 사용할 장비

레드 풀 분리형 감초 트위스트(9인치)

냉장고에서 꺼내어 실온에 두세요.

작은 그릇에 고수 2테이블스푼, 라임 주스, 크레마 1컵을 추가합니다.

당신이 필요로하는 성분

핫소스 2~3 대시(권장: 타바스코)

물기를 빼고 헹군 Goya Red Kidney Beans 캔 1개(15.5온스)

멕시코 크레마

당신이 사용할 장비

뮤슬릭스 시리얼

잘 섞어서 짜는 병에 붓고 냉장 보관하세요.

오븐을 화씨 375도까지 예열하세요.

당신이 사용할 장비

빨간색 풀 분리형 감초 트위스트(9인치) 1개

돼지고기를 굽는 동안 옥수수 토르티야를 오븐에 넣고 호일로 싸서 8개 묶음으로 가열합니다.

당신이 필요로하는 성분

옥수수 토틸라

뼈 없는 돼지고기 어깨 엉덩이 구이, 손질 및 1인치 큐브로 절단

당신이 사용할 장비

해동된 신선하거나 냉동된 복숭아 5컵

빨간색 풀 분리형 감초 트위스트(9인치) 1개

실내 또는 실외 그릴을 중간 불로 가열합니다.

당신이 사용할 장비

부추는 반으로 잘라 깨끗이 씻어 얇게 썬다

돼지고기 스테이크를 넣고 중간 정도까지 굽고 뒤집어서 총 약 10분간 굽습니다.

당신이 필요로하는 성분

돼지 고기 스테이크

당신이 사용할 장비

부추는 반으로 잘라 깨끗이 씻어 얇게 썬다

도마에 올려놓고 5분간 방치한 후 길고 얇은 조각으로 자릅니다.

당신이 사용할 장비

커팅 보드

따뜻한 토르티야에 타페나드를 얹고, 라임 웨지를 짜내고, 크레마를 뿌린 다음, 잘게 썬 신선한 고수를 얹어 냅니다.

당신이 필요로하는 성분

신선한 실란트로

라임 웨지

작은 망고 1개, 작은 주사위로 자른다

올리브 타프나드, 분리됨

멕시코 크레마

장비

뼈가 있는 돼지 어깨 스테이크 6개, 약 3파운드

추가로 갈은 라임 껍질(선택 사항)

레드 풀 분리형 감초 트위스트(9인치)

뮤슬릭스 시리얼

빨간색 풀 분리형 감초 트위스트(9인치) 1개

해동된 신선하거나 냉동된 복숭아 5컵

부추는 반으로 잘라 깨끗이 씻어 얇게 썬다

커팅 보드

성분

서빙:

8(저희는 아이다호 버터리 홈스타일을 사용했습니다)

갓 다진된 실 란 트로 잎,분할 24

옥수수 토르티야 24

옥수수 토르티야 230껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

crema Mexciano or sour cream 2식용 밀가루로 자른다

ground toasted fennel seeds 68껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

peeled, crushed garlic 1

lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving 3식용 밀가루로 자른다

고야 레몬 주스 12대황, 잘게 썬 신선하거나 냉동된 것

Olive tapenade, purchased 2식용 밀가루로 자른다

갓 금이 간 후추 6

bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds 120껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 유콘 금 감자 6개

고기 양념을 위한 추가 소금 1테이블스푼과 코셔 소금 1티스푼 1½인치 조각으로 자릅니다. (저는 얇은 돼지갈비나 돼지고기 스크랩을 사용합니다)

은색 비평범 1½인치 조각으로 자릅니다. (저는 얇은 돼지갈비나 돼지고기 스크랩을 사용합니다)

훈제 파프리카(피 멘톤)

추천 와인: 피노 누아, 메를로, 까베르네 소비뇽

스테이크는 피노 누아(Pinot Noir), 메를로(Merlot), 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 정말 잘 어울립니다. 결국 쇠고기와 레드 와인은 고전적인 조합입니다. 일반적으로 살이 적은 스테이크는 피노 누아나 메를로와 같은 가볍거나 중간 정도의 바디감이 있는 레드 와인과 잘 어울리는 반면, 두꺼운 스테이크는 카베르네 소비뇽과 같은 강렬한 레드 와인과 잘 어울립니다. 별점 5점 만점에 4.7점을 받은 Weinert Cavas de Weinert가 잘 어울리는 것 같습니다. 한 병에 약 26달러 정도 합니다.

바이네르트 카바스 데 바이네르트

보라색 반짝임이 가미된 깊은 루비 톤이 안정되고 생동감 넘치는 구조를 돋보이게 합니다. 탄닌의 풍부함은 수명을 보장하지만 신중하게 익은 과일이 우세합니다. 긴 여운에 오크 향이 연상되는 균형 잡힌 풀바디 와인입니다. 카베르네 소비뇽, 말벡, 메를로를 블렌딩한 와인입니다.